Súp bột mì xé tay thêm bột khoai tây dẻo dai
Món súp bột mì xé tay pha thêm bột khoai tây, không cần nhào nặn mà dùng muôi múc gạt vào nồi, cho miếng bột dẻo dai hấp dẫn.
Bản dịch từ tiếng Hàn do AI thực hiện, chưa được người bản ngữ kiểm tra. Định lượng và các con số được lấy nguyên từ công thức gốc. Đọc bản gốc tiếng Hàn →
Món súp bột mì xé tay dành cho 2 người, kết hợp bột khoai tây vào bột mì giúp tạo độ dẻo dai mà không cần nhào bột lâu. Cách làm rất đơn giản: chỉ cần đặt phần bột hơi lỏng lên muôi rồi dùng đũa gạt từng miếng vào nồi. Nước dùng cá cơm kết hợp cùng ớt xanh cay Cheongyang mang lại vị ngọt thanh, cay dịu nhẹ và sảng khoái.
- Khẩu phần
- 2 người
- Độ khó
- Trung bình
- Độ cay
- Cay nhẹ
Nguyên liệu
Nguyên liệu
- Khoai tây2 củ (nhỏ)
- Bí đỏ1/4 quả
- Hành tây1/4 củ
- Hành boa rô (daepa)1/2 cây
- Ớt xanh cay Cheongyang1 quả
- Nước dùng cá cơm6 cốc
Bột súp bột mì xé tay
- Bột mì2 cốc
- Bột khoai tây1/2 cốc
- Nước1 cốc
- Muối1/2 muỗng cà phê
Gia vị
- Nước tương nấu canh (guk-ganjang)1 muỗng canh
- Tỏi băm1 muỗng canh
- Muối1/2 muỗng cà phê
- Tiêu xaymột ít
- Để bột nghỉ trong tủ lạnh từ 30 phút đến 1 tiếng.
- Thay vì tự nấu nước dùng, bạn có thể dùng 2 viên nước dùng cô đặc pha với 6 cốc nước.
- Mình thích ăn nhiều khoai tây nên chuẩn bị 2 củ khoai tây nhỏ, các nguyên liệu còn lại mỗi thứ một ít.
Cách làm
Trộn bột súp bột mì xé tay
Đầu tiên mình sẽ làm bột súp bột mì xé tay nhé.
Cho 2 cốc bột mì, 1/2 cốc bột khoai tây và 1/2 muỗng cà phê muối vào trộn đều trước.
Rót 1 cốc nước vào.
Chỉ cần khuấy đều tay sao cho không bị vón cục là được.
Bột này cho nhiều nước hơn bột súp bột mì xé tay thông thường nên khá ướt.
Khi múc bằng muỗng, bột không chảy ào ào mà sẽ nhỏ giọt chầm chậm từng đợt.
Nếu quá lỏng, bột sẽ không kết dính mà tan hết vào nước nên việc căn chỉnh lượng nước rất quan trọng. Để bột nghỉ trong tủ lạnh từ 30 phút đến 1 tiếng.
Cắt thái nguyên liệu
Mình thích ăn nhiều khoai tây nên chuẩn bị 2 củ khoai tây nhỏ, các nguyên liệu còn lại chuẩn bị mỗi thứ một ít.
Cắt khoai tây, bí đỏ và hành tây thành những lát mỏng vừa ăn; hành boa rô và ớt xanh cay Cheongyang thì thái nhỏ.
Nấu súp
Cho 1 muỗng canh nước tương nấu canh (guk-ganjang) và 1/2 muỗng cà phê muối vào 6 cốc nước dùng cá cơm để nêm gia vị cơ bản.
Thay vì tự nấu nước dùng, bạn có thể cho 2 viên nước dùng cô đặc vào 6 cốc nước.
Cho khoai tây và bí đỏ vào...
Cho 1 muỗng canh tỏi băm vào, khi nước bắt đầu sôi trở lại, bạn múc một ít bột lên muôi rồi dùng đũa gạt từng miếng bột theo kích thước mong muốn thả vào nồi.
Khi miếng bột nổi lên mặt nước là đã chín, lúc này cho nốt các nguyên liệu còn lại gồm hành tây, hành boa rô và ớt vào đun sôi nhanh cho chín tới...
Nêm lại cho vừa khẩu vị rồi rắc tiêu xay vào là hoàn thành.
Hoàn thành
Độ dày và hình dáng của từng miếng bột không đều nhau, nhìn mộc mạc đúng không nào.
Những miếng dày thì dẻo dai mà xốp mềm, miếng mỏng nhỏ thì mềm mịn và dai dai...
Tùy kích thước mà cảm giác khi nhai sẽ khác nhau, nhưng bột không hề bị bở nát mà vẫn giữ nguyên độ dẻo dai trong suốt bữa ăn.
Ớt cay là nguyên liệu không thể thiếu đâu nhé.
Vị nước dùng ngọt bùi, cay the dịu nhẹ khiến bạn có thể ăn hết veo cả bát một cách ngon lành mà không cần đến kim chi.
Mẹo của Ppunwife
- Nếu bột quá lỏng sẽ không kết dính được mà bị tan ra trong nước, vì vậy việc căn chỉnh lượng nước rất quan trọng.
- Khi miếng bột nổi lên là đã chín, bạn cho các nguyên liệu còn lại gồm hành tây, hành boa rô và ớt vào rồi đun sôi nhanh cho chín.
Câu hỏi thường gặp
Độ đặc sệt thích hợp của bột là như thế nào?
Độ đặc vừa phải là khi múc bột bằng muỗng, bột không chảy ào ạt mà rơi xuống chầm chậm từng giọt. Nếu bột quá lỏng có thể sẽ tan vào nước sôi thay vì kết khối, nên bạn cần chú ý lượng nước.
Có thể thay thế nước dùng cá cơm tự nấu không?
Bạn có thể thay thế tiện lợi bằng cách cho 2 viên nước dùng cô đặc vào 6 cốc nước rồi đun sôi.
Làm thế nào để biết bột súp đã chín hay chưa?
Khi các miếng bột được gạt vào nồi nổi lên trên mặt nước dùng là bột đã chín.
Trộn bột xong có thể nấu ngay được không?
Sau khi trộn đều bột không còn vón cục, bạn cần cho bột vào tủ lạnh ủ nghỉ khoảng 30 phút đến 1 tiếng.
