Sườn bò nướng LA mềm thơm đậm đà mặn ngọt

Name: Sườn bò nướng LA mềm thơm đậm đà mặn ngọt
Prep time: 1 h
Cuisine: Hàn Quốc
Ingredients: Sườn bò LA — 1 kg; Nước tương đậm (jin-ganjang) — 6 muỗng canh; Nước ép lê — 1 cốc; Tỏi băm — 3 muỗng canh; Rượu gạo trong (cheongju) — 3 muỗng canh; Siro mơ xanh (maesil-cheong) — 2 muỗng canh; Hành boa rô băm — 2 muỗng canh; Nước cốt gừng — 1/2 muỗng canh; Tiêu xay — 1 muỗng cà phê; Dầu mè — 1 muỗng canh

Món sườn bò nướng hảo hạng được tẩm ướp sốt nước tương mặn ngọt đậm đà và nướng chín mềm thơm ngon.

Bản dịch từ tiếng Hàn do AI thực hiện, chưa được người bản ngữ kiểm tra. Định lượng và các con số được lấy nguyên từ công thức gốc. Đọc bản gốc tiếng Hàn →

Sườn bò nướng LA mềm thơm đậm đà mặn ngọt — món hoàn thành

Tóm tắt

Món sườn bò nướng 4 phần ăn đậm đà, được ướp với gia vị nước tương mặn ngọt rồi rim liu riu trên chảo cho thấm trọn vị ngon. Dùng sống dao đập nhẹ giúp thịt mềm hơn, kết hợp nước ép lê tăng hương vị thơm ngon rất thích hợp để đãi khách.

Khẩu phần: 4 người
Độ khó: Trung bình
Độ cay: Không cay

Nguyên liệu

Sườn bò LA1 kg

Gia vị

Nước tương đậm (jin-ganjang)6 muỗng canh
Nước ép lê (hoặc nước ép lê 1 lon)1 cốc
Tỏi băm3 muỗng canh
Rượu gạo trong (cheongju) (hoặc rượu nấu ăn mirim)3 muỗng canh
Siro mơ xanh (maesil-cheong) (hoặc siro bắp (mulyeot), đường)2 muỗng canh
Hành boa rô băm2 muỗng canh
Nước cốt gừng (hoặc bột gừng 1 muỗng cà phê)1/2 muỗng canh
Tiêu xay1 muỗng cà phê
Dầu mè1 muỗng canh

Quy ước đong · 1 muỗng canh = 15 ml (một thìa ăn cơm đầy) · 1 muỗng cà phê = 5 ml (một thìa cà phê đầy) · 1 cốc = 200 ml (cốc đong Hàn Quốc hoặc cốc giấy nhỏ)

Nên chọn phần sườn cắt lát mỏng có 3 mắt xương trên mỗi miếng để nướng ngon nhất.
Dùng sống dao đập nhẹ lên phần thịt sẽ giúp gia vị ngấm đều và thịt mềm hơn.
Ngâm thịt trong nước lạnh khoảng 1 giờ để khử sạch máu thừa.
Xay 1 quả lê sẽ thu được khoảng 1 cốc nước ép lê, nếu giá lê quá đắt bạn có thể thay bằng nước giải khát vị lê.
Nếu thích ngọt, bạn có thể cho thêm siro mơ xanh hoặc siro bắp để tăng vị ngọt.

Cách làm

1. Chuẩn bị thịt sườn bò LA.
Nên chọn phần sườn cắt lát mỏng có 3 mắt xương trên mỗi miếng để nướng ngon nhất.
Dùng sống dao đập nhẹ lên phần thịt sẽ giúp gia vị ngấm đều và thịt mềm hơn.
2. Ngâm thịt trong nước lạnh khoảng 1 giờ để khử sạch máu thừa.
3. Vớt thịt ra để lên rây cho đến khi không còn chảy máu thừa.
4. Cho tất cả các nguyên liệu gia vị vào trộn đều.
Xay 1 quả lê sẽ thu được khoảng 1 cốc nước ép lê, nếu giá lê quá đắt
bạn có thể thay bằng nước giải khát vị lê. Nếu thích ngọt, bạn có thể cho thêm siro mơ xanh hoặc siro bắp để tăng vị ngọt.
5. Trải thịt vào âu rồi rưới đều phần gia vị ướp lên.
6. Trải thịt ra hộp có đáy rộng để ướp sẽ giúp gia vị ngấm đều hơn.
Ngon nhất là ướp qua đêm, nếu không có thời gian thì nên ướp ít nhất 3 giờ để thịt kịp ngấm gia vị.
7. Làm nóng chảo, cho sườn đã ướp vào, rưới thêm một ít nước sốt ướp rồi nướng chín đều hai mặt.
8. Rim đến khi nước sốt cạn bớt và hơi sền sệt là hoàn thành.

Mẹo của Ppunwife

Trải thịt ra hộp có đáy rộng để ướp sẽ giúp gia vị ngấm đều hơn. Ngon nhất là ướp qua đêm, nếu không có thời gian thì nên ướp ít nhất 3 giờ để thịt kịp ngấm gia vị.
Nướng trong lò nướng hoặc nướng trên vỉ nướng chuyên dụng sẽ càng ngon hơn.