Sườn bò ướp nướng đậm đà vị mặn ngọt
Món ăn hoàn chỉnh với nạc vai bò nướng ướp sốt sườn, ăn kèm gỏi hành boa rô thái sợi.
Bản dịch từ tiếng Hàn do AI thực hiện, chưa được người bản ngữ kiểm tra. Định lượng và các con số được lấy nguyên từ công thức gốc. Đọc bản gốc tiếng Hàn →
Món ăn hoàn chỉnh với nạc vai bò không xương dùng để nướng, xếp từng lớp ướp trong sốt sườn rồi nướng rim trên chảo. Phần nước sốt còn lại được rim cạn trên lửa lớn giúp thịt bóng đẹp, ăn kèm gỏi hành boa rô thái sợi chua cay rất hợp làm món nhắm thịnh soạn hay món mặn đưa cơm.
- Khẩu phần
- 2–3 người
- Độ khó
- Trung bình
- Độ cay
- Không cay
Nguyên liệu
Nguyên liệu
- Thịt bò450 g (nạc vai)
Gia vị
- Nước ép lê1/2 cốc
- Nước ép hành tây4 muỗng canh
- Tỏi băm1 muỗng canh
- Hành boa rô băm2 muỗng canh
- Gừng băm1/2 muỗng canh
- Nước tương đậm (jin-ganjang) (hoặc nước tương ủ (yangjo-ganjang))4 muỗng canh
- Siro bắp (mulyeot)2 muỗng canh
- Rượu nấu ăn mirim2 muỗng canh
- Tiêu xaymột ít
- Nước1/2 cốc
Gia vị gỏi hành boa rô
- Hành boa rô thái sợi200 g
- Bột ớt Hàn Quốc (gochugaru)1 muỗng canh
- Nước tương đậm (jin-ganjang) (hoặc nước tương ủ (yangjo-ganjang))2 muỗng canh
- Giấm2 muỗng canh
- Đường1/2 muỗng canh
- Dầu mè1/2 muỗng canh
- Mè rang1 muỗng canh
- Bạn có thể thay thịt bò bằng nạc vai heo.
- Bạn có thể dùng nước ép lê đóng chai sẵn hoặc thay bằng táo cũng rất ngon.
- Thay hành boa rô bằng hành tây thái sợi trộn gia vị cũng rất ngon.
- Nên ướp thịt ít nhất khoảng 3 giờ, tùy theo độ dày của thịt mà điều chỉnh trong khoảng 24 giờ sẽ ngon hơn.
Cách làm
Chuẩn bị nguyên liệu
Đây là phần nạc vai bò, bạn chuẩn bị loại dùng để nướng.
Thịt có lượng mỡ xen kẽ vừa phải, độ dày nằm giữa thịt bulgogi và steak nên nướng ăn như sườn rất ngon.
Bạn có thể thay thịt bò bằng nạc vai heo.
Dùng khăn giấy thấm thật kỹ phần tiết thừa.
Làm sốt ướp
Cho tất cả nguyên liệu làm sốt ướp vào trộn đều.
Bạn có thể dùng nước ép lê đóng chai sẵn hoặc thay bằng táo cũng rất ngon.
Ướp thịt
Xếp một lớp thịt vào hộp rồi rưới lượng sốt vừa đủ lên, cứ thế ướp từng lớp một.
Làm cách này gia vị sẽ ngấm đều mà không cần phải lật thịt, rất tiện lợi.
Đây là thịt sau khi ướp qua đêm trong tủ lạnh.
Nên ướp thịt ít nhất khoảng 3 giờ, tùy theo độ dày của thịt mà điều chỉnh trong khoảng 24 giờ sẽ ngon hơn.
Nướng thịt
Cho thịt và nước sốt vào chảo rồi làm chín.
Khi hai mặt thịt chín vừa tới, cắt thành miếng vừa ăn...
Bật lửa lớn rim cạn phần nước sốt còn lại thì thịt sẽ bóng đẹp và ngấm đều gia vị đậm đà.
Làm gỏi hành boa rô
Cho 200 g hành boa rô thái sợi, 1 muỗng canh bột ớt Hàn Quốc (gochugaru), 2 muỗng canh nước tương đậm (jin-ganjang), 2 muỗng canh giấm, 1/2 muỗng canh đường, 1/2 muỗng canh dầu mè, 1 muỗng canh mè rang vào trộn đều. Hãy chuẩn bị riêng hành sợi và gia vị, ngay trước khi ăn mới trộn đều để thưởng thức.
Hoàn thành
Ướp đủ thời gian thì sốt ngấm đều, thịt rất mềm và ngon.
Sườn LA giá khá đắt mà phần xương không ăn được lại chiếm nhiều trọng lượng, làm sườn bò ướp nướng kiểu này vừa tiết kiệm, đơn giản lại vừa ngon miệng.
Ăn kèm gỏi hành boa rô chua ngọt cay nhẹ sẽ đỡ ngấy và rất ngon.
Thay hành boa rô bằng hành tây thái sợi trộn gia vị cũng rất ngon.
Mẹo của Ppunwife
- Xếp một lớp thịt vào hộp rồi rưới lượng sốt vừa đủ lên, cứ thế ướp từng lớp một. Làm cách này gia vị sẽ ngấm đều mà không cần phải lật thịt, rất tiện lợi.
- Bật lửa lớn rim cạn phần nước sốt còn lại thì thịt sẽ bóng đẹp và ngấm đều gia vị đậm đà.
- Hãy chuẩn bị riêng hành sợi và gia vị, ngay trước khi ăn mới trộn đều để thưởng thức.
Câu hỏi thường gặp
Tôi có thể dùng loại thịt khác thay cho thịt bò không?
Bạn có thể dùng nạc vai heo thay cho nạc vai bò để chế biến cũng rất hợp.
Nên ướp thịt trong sốt bao lâu?
Cần ướp ít nhất 3 giờ, tùy theo độ dày của thịt mà ủ trong tủ lạnh khoảng 24 giờ sẽ ngấm gia vị ngon hơn.
Có thể thay nước ép lê trong sốt bằng nguyên liệu khác không?
Bạn có thể dùng nước ép lê đóng chai sẵn bán ngoài tiệm hoặc xay táo cho vào cũng rất ngon.
Có thể thay hành boa rô trong món gỏi bằng loại rau khác không?
Bạn có thể dùng hành tây thái sợi trộn với cùng công thức gia vị để ăn kèm cũng rất ngon miệng.
