Thịt bò lăn bột nếp áp chảo dai bùi, thích hợp đãi khách
Món ăn hoàn chỉnh với thịt bò tẩm gia vị, áo bột gạo nếp rồi áp chảo giòn, ăn kèm hành boa rô thái sợi.
Bản dịch từ tiếng Hàn do AI thực hiện, chưa được người bản ngữ kiểm tra. Định lượng và các con số được lấy nguyên từ công thức gốc. Đọc bản gốc tiếng Hàn →
Món ăn hoàn chỉnh với thịt bò ướp gia vị, áo một lớp bột gạo nếp rồi áp chảo vàng ruộm, ăn kèm hành boa rô thái sợi chua cay. Cách làm đơn giản, rất thích hợp bày lên bàn tiệc đãi khách hoặc tân gia. Thay vì hành boa rô trộn, bạn cũng có thể biến tấu mới lạ khi kết hợp cùng xà lách tươi hoặc sốt chua ngọt dạng tangsuyuk.
- Khẩu phần
- 2–3 người
- Độ khó
- Trung bình
- Độ cay
- Không cay
Nguyên liệu
Nguyên liệu
- Thịt bò300 g (thăn nội, dẻ sườn rút xương, thịt mông...)
- Bột gạo nếp1/4 cốc
Gia vị ướp thịt bò
- Nước tương đậm (jin-ganjang)3 muỗng canh
- Nước ép lê2 muỗng canh
- Rượu gạo trong (cheongju) (hoặc rượu nấu ăn mirim)1 muỗng canh
- Hành boa rô băm2 muỗng canh
- Siro mơ xanh đậm đặc (hoặc siro bắp (mulyeot), siro oligo)1 muỗng canh
- Tỏi băm1 muỗng canh
- Dầu mè1 muỗng canh
- Tiêu xaymột ít
Hành boa rô trộn
- Hành boa rô thái sợi2 nắm, 200 g
- Nước tương đậm (jin-ganjang)2 muỗng canh
- Giấm2 muỗng canh
- Bột ớt Hàn Quốc (gochugaru)2 muỗng canh
- Đường1/2 muỗng canh
- Dầu mè1/2 muỗng canh
- Mè rang
- Cho tất cả nguyên liệu gia vị ướp thịt vào trộn đều, sau đó cho thịt vào ướp khoảng 30 phút–1 tiếng.
- Nếu không thích vị hăng cay, bạn ngâm vào nước lạnh rồi vớt ra để ráo nước là được.
- Thay vì hành boa rô trộn, bạn có thể bày cùng các loại rau xà lách và rưới sốt bơ đậu phộng mayonnaise, hoặc ăn kèm sốt chua ngọt cũng rất ngon.
Cách làm
Dùng khăn sạch khô hoặc khăn giấy bếp thấm sạch phần máu thừa trên thịt bò.
Cho tất cả nguyên liệu gia vị ướp thịt vào trộn đều, sau đó cho thịt vào ướp khoảng 30 phút–1 tiếng.
Thịt bò đã ngấm gia vị gạt bớt nước thừa rồi lăn bột gạo nếp đều cả hai mặt.
Làm nóng chảo, láng dầu ăn rồi áp chảo cho cả hai mặt chín vàng ruộm là được.
Hành boa rô thái sợi nhỏ, chuẩn bị hai nắm. Nếu không thích vị hăng cay, bạn ngâm vào nước lạnh rồi vớt ra để ráo nước là được.
Trộn đều tất cả gia vị theo đúng lượng đã định rồi trộn cùng hành boa rô là được.
Cắt thịt thành miếng vừa ăn rồi bày ra đĩa cùng hành boa rô thái sợi là xong.
Mẹo của Ppunwife
- Thay vì hành boa rô trộn, bạn có thể bày cùng các loại rau xà lách và rưới sốt bơ đậu phộng mayonnaise, hoặc ăn kèm sốt chua ngọt cũng rất ngon.
- Món ăn vừa dễ vừa đơn giản nhưng rất thích hợp để bày lên mâm cỗ đãi khách.
Câu hỏi thường gặp
Nên dùng phần thịt bò nào cho món này?
Bạn có thể dùng các phần thịt như thăn nội, dẻ sườn rút xương, thịt mông để chế biến.
Có cách nào làm giảm vị hăng cay của hành boa rô thái sợi không?
Ngâm hành boa rô đã thái sợi nhỏ vào nước lạnh một lát rồi vớt ra vẩy ráo nước sẽ giúp giảm bớt vị hăng cay.
Ngoài hành boa rô trộn, còn món ăn kèm nào hợp nữa không?
Kết hợp với rau xà lách rưới sốt bơ đậu phộng mayonnaise hoặc ăn cùng sốt chua ngọt cũng rất hợp.
Khi lăn bột gạo nếp lên thịt cần lưu ý điều gì?
Gạt nhẹ phần nước trên bề mặt thịt bò đã ướp gia vị rồi áo đều bột gạo nếp lên cả hai mặt là được.
