咸甜酱汁腌制的烤调味牛排骨

材料

• 也可以用猪梅花肉代替牛肉。
• 梨汁可以使用市售的梨汁饮料，用苹果代替也很好。
• 也可以用洋葱丝代替葱丝来拌，同样很好吃。
• 建议至少腌制3小时左右，根据肉的厚度调整在24小时上下，味道会更好。

做法

1. 准备食材

   

   

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   这是牛梅花肉部位，准备烤肉用的厚度即可。

   肥瘦分布适中，厚度介于烤牛肉片与牛排之间，像排骨一样烤着吃很合适。

   也可以用猪梅花肉代替牛肉。

   用厨房纸巾仔细吸净血水。

2. 调制酱汁

   

   将所有调料食材放入碗中搅拌均匀。

   梨汁可以使用市售的梨汁饮料，用苹果代替也很好。

3. 酱汁腌制

   

   

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   在容器中铺上一层肉，浇上适量酱汁，以这样层层叠加的方式将肉腌制好。

   这样做不需要中途翻面，肉也能均匀入味，非常方便。

   

   这是在冰箱中腌制一夜后的样子。

   建议至少腌制3小时左右，根据肉的厚度调整在24小时上下，味道会更好。

4. 煎烤牛肉

   

   在锅中倒入牛肉和腌肉汁开始加热成熟。

   

   

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   两面适度熟透后剪成适口的大小。

   调大火将剩余的汤汁彻底收干，肉表面就会泛着光泽，浓郁的酱汁也能充分渗入肉中。

5. 制作凉拌葱丝

   

   大葱切丝取200g，加入辣椒粉1大勺、浓口酱油2大勺、醋2大勺、白糖1/2大勺、香油1/2大勺、熟芝麻1大勺，全部拌匀。将葱丝与调料分开备好，吃之前现拌即可。

6. 完成

   

   充分腌制成熟后酱汁完全渗入，肉质鲜嫩可口，真的非常美味。

   LA排骨价格不菲且不能吃的骨头占了肉的大部分分量，而这道烤调味牛排骨性价比高，做法简单又美味。

   

   

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   搭配酸甜微辣的凉拌葱丝一起吃，清爽不腻，非常合适。

   也可以用洋葱丝代替葱丝来拌，同样很好吃。

Ppunwife 的小窍门

• 在容器中铺上一层肉，浇上适量酱汁，以这样层层叠加的方式将肉腌制好。这样做不需要中途翻面，肉也能均匀入味，非常方便。
• 调大火将剩余的汤汁彻底收干，肉表面就会泛着光泽，浓郁的酱汁也能充分渗入肉中。
• 将葱丝与调料分开备好，吃之前现拌即可。

常见问题

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