Japchae ngưu bàng (miến trộn ngưu bàng) giòn ngon đãi khách

Nguyên liệu

• Mình dùng hẹ hái trong vườn nhà thay cho rau bina.
• Bạn có thể xào thêm nấm hoặc thịt đã ướp gia vị để dùng kèm.

Cách làm

1. Chuẩn bị phần ngưu bàng kho dùng làm món phụ.

   

2. Làm nóng chảo, thêm chút dầu ăn rồi cho hành tây cùng một chút muối vào xào đến khi trong lại.

   Lượng muối chỉ cần một nhúm ngón cái và ngón trỏ là được.

   

3. Cà rốt cũng cho một chút muối vào xào đến khi hơi trong...

   

4. Hẹ chỉ xào sơ cho vừa chín tới.

   

5. Tách riêng lòng đỏ và lòng trắng trứng, tráng mỏng, đợi nguội rồi thái sợi.

   

6. Các nguyên liệu đã chuẩn bị xong như thế này.

   

7. Luộc miến trong nước sôi sùng sục khoảng 9~10 phút.

   Trên bao bì miến có ghi thời gian luộc nên bạn có thể tham khảo thêm.

   Xả lại bằng nước lạnh, để ráo nước rồi cắt trước thành đoạn vừa ăn.

   

8. Cho nhiều dầu ăn vào chảo rồi trút miến đã luộc vào xào...

   

9. Thêm vào đây 2 muỗng canh nước tương đậm (jin-ganjang), 1/2 muỗng canh đường và đảo đều tay khi xào...

   

10. Khi miến đã ngấm đều màu nước tương thì tắt bếp nhấc chảo xuống...

    

11. Cho các loại rau củ vào phần miến đã xào, thêm 1/2 muỗng canh nước tương đậm (jin-ganjang), 1 muỗng canh dầu mè, mè rang rồi trộn đều cho nguyên liệu và gia vị hòa quyện.

    

    

    ›

12. Nếm thử, nếu thấy nhạt thì bạn nêm thêm nước tương.

    

    

    ›

Mẹo của Ppunwife

• Xào miến với dầu ăn sẽ giúp miến không bị trương dù để lâu và giữ được độ dai ngon.

Câu hỏi thường gặp

Thẻ