Thanh cua xiên rau củ áp chảo vàng ruộm áo trứng

Name: Thanh cua xiên rau củ áp chảo vàng ruộm áo trứng
Cuisine: Hàn Quốc
Ingredients: Thanh cua; Nấm đùi gà; Thịt nguội ham; Hành lá; Trứng; Bột mì — lượng vừa đủ

Món ăn kèm ngày lễ tết gồm thanh cua, thịt nguội ham, nấm và hành lá xiên que, nhúng trứng rồi rán vàng đều.

Bản dịch từ tiếng Hàn do AI thực hiện, chưa được người bản ngữ kiểm tra. Định lượng và các con số được lấy nguyên từ công thức gốc. Đọc bản gốc tiếng Hàn →

Thanh cua xiên rau củ áp chảo vàng ruộm áo trứng — món hoàn thành

Tóm tắt

Món bánh jeon làm bằng cách xiên thanh cua, thịt nguội ham, nấm đùi gà và hành lá đã cắt đều nhau vào que, sau đó nhúng trứng rồi rán chín. Món này rất thích hợp để chuẩn bị nhanh cho mâm cúng hoặc dịp lễ tết và ai cũng có thể làm một cách dễ dàng. Nếu chỉ áo bột và trứng vào mặt sau xiên que, màu sắc bắt mắt của các nguyên liệu sẽ càng nổi bật hơn.

Độ khó: Trung bình
Độ cay: Không cay

Nguyên liệu

Thanh cua
Nấm đùi gà (hoặc nấm sò)
Thịt nguội ham
Hành lá
Trứng
Bột mìlượng vừa đủ

Phần thân giữa của nấm đùi gà rất hợp để xiên que, vì vậy bạn cắt bỏ phần mũ, gốc và hai bên mép để nấm có chiều dài và độ dày tương đương thanh cua. Nếu dùng nấm sò, hãy xé đôi những cây to rồi cắt theo chiều dài vừa vặn.
Bạn có thể biến tấu xiên que với nhiều nguyên liệu khác nhau như thịt bò ướp gia vị hoặc các loại rau củ.

Cách làm

1. Cắt thanh cua làm 3 phần rồi chẻ đôi từng phần theo chiều dọc.
Cắt như vậy sẽ được 18 miếng thanh cua dài 6 cm, dày 0.5 cm.
Các nguyên liệu khác bạn cũng chuẩn bị mỗi loại 18 miếng.
2. Phần thân giữa của nấm đùi gà rất hợp để xiên que nên hãy cắt bỏ phần mũ,
gốc và hai bên mép sao cho vừa với chiều dài và độ dày của thanh cua.
Nếu dùng nấm sò, xé đôi những cây to rồi cắt theo chiều dài tương đương.
3. Thịt nguội ham và hành lá cũng cắt cùng chiều dài với thanh cua rồi để sẵn.
4. Vì que xiên dài nên các nguyên liệu được xiên lặp lại 2 lần.
5. Cắt thêm bí ngòi Hàn Quốc để làm món bí ngòi áp chảo.
Cắt lát dày khoảng 0.5 cm để không quá mỏng, rắc nhẹ một chút muối lên bề mặt bí
cho ngấm gia vị trong chốc lát rồi thấm khô nước.
6. Đánh tan trứng rồi lọc qua rây 1 lần thì khi nhúng trứng sẽ không bị vón cục
mà bám đều và mịn đẹp.
7. Chuẩn bị bột mì cùng với trứng đã đánh tan.
8. Lăn nguyên liệu qua bột mì ở cả hai mặt rồi giũ nhẹ để lớp bột bám thật mỏng, sau đó nhúng đều vào trứng.
Nếu muốn món xiên có màu sắc tươi tắn và đẹp mắt, bạn chỉ cần áo bột mì và nhúng trứng ở mặt sau
rồi rán chín cả hai mặt.
Làm nóng chảo với chút dầu ăn, cho các xiên que và bí ngòi đã áo trứng vào
rán lửa nhỏ cho chín vàng đều cả hai mặt.

Mẹo của Ppunwife

Đánh tan trứng rồi lọc qua rây 1 lần thì khi nhúng trứng sẽ không bị vón cục mà bám đều và mịn đẹp.
Nếu muốn món xiên có màu sắc tươi tắn và đẹp mắt, bạn chỉ cần áo bột mì và nhúng trứng ở mặt sau rồi rán chín cả hai mặt.