蟹肉棒蔬菜串煎，裹蛋液煎至金黄的串煎

材料

• 杏鲍菇中间部分最适合串签，切掉菌盖、根部及两侧，修整成与蟹柳相同的长度和厚度即可；若准备的是平菇，粗的撕成两半，切成相应长度即可。
• 串在竹签上的食材也可以换成调好味的牛肉或各种蔬菜等，自由搭配。

做法

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   1. 蟹柳切成3等份，然后每段再对半切开。

   这样切可以得到18条长6cm、厚0.5cm的蟹柳。

   其他食材也各准备18个即可。

   2. 杏鲍菇中间部分最适合串签，切掉菌盖、根部及两侧，修整成与蟹柳相同的长度和厚度备用。

   若准备的是平菇，粗的对半切开，切成相应长度即可。

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   3. 火腿和小葱也切成与蟹柳相同的长度备用。

   4. 竹签较长，所以食材交替串了2次。

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   5. 顺便切了西葫芦做西葫芦煎饼。

   切成不要太薄的大约0.5cm厚片，上面轻轻撒少许盐腌制入味片刻，然后擦干水分。

   6. 鸡蛋充分打散后过1次筛，裹蛋液时就不会结块，裹得很均匀干净。

7. 
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   7. 准备好蛋液，同时也准备好面粉。

   8. 食材两面裹上面粉，抖掉多余面粉使表面只留薄薄一层，再均匀裹上蛋液。

   想要串煎颜色鲜艳漂亮，可以只在背面沾面粉和蛋液，然后两面煎熟即可。

9. 
   

   平底锅烧热后倒入食用油，放入裹好蛋液的串煎和西葫芦，用小火两面煎至金黄色。

Ppunwife 的小窍门

• 鸡蛋充分打散后过1次筛，裹蛋液时就不会结块，裹得很均匀干净。
• 想要串煎颜色鲜艳漂亮，可以只在背面沾面粉和蛋液，然后两面煎熟即可。

常见问题

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