Canh tôm nước dùng thanh mát và thơm bùi

Name: Canh tôm nước dùng thanh mát và thơm bùi
Cuisine: Hàn Quốc
Ingredients: Tôm — 5 con (tôm sú); Củ cải trắng — 100 g; Bí ngòi Hàn Quốc (aehobak) — 1/4 quả; Đậu phụ — 1/3 bìa; Hành boa rô (daepa) — 1/2 cây; Ớt đỏ — 1 quả; Ớt xanh cay Cheongyang — 1 quả; Nước dùng cá cơm — 4 cốc; Doenjang (tương đậu Hàn Quốc) — 1 muỗng cà phê; Bột ớt Hàn Quốc (gochugaru) — 1 muỗng canh; Nước tương nấu canh (guk-ganjang) — 1 muỗng canh; Rượu gạo trong (cheongju) — 1/2 muỗng canh; Tỏi băm — 1/2 muỗng canh; Muối — một ít; Tiêu xay — một ít

Món canh thanh mát được nấu từ nước dùng cá cơm hòa tương đậu doenjang, kết hợp cùng tôm sú và các loại rau củ.

Bản dịch từ tiếng Hàn do AI thực hiện, chưa được người bản ngữ kiểm tra. Định lượng và các con số được lấy nguyên từ công thức gốc. Đọc bản gốc tiếng Hàn →

Canh tôm nước dùng thanh mát và thơm bùi — món hoàn thành

Tóm tắt

Nấu phần nước dùng cơ bản bằng cách hòa doenjang và củ cải trắng vào nước dùng cá cơm, sau đó thêm tôm tươi cùng các loại rau củ. Bột ớt và các loại ớt tạo thêm vị cay nồng, giúp bạn thưởng thức trọn vẹn hương vị nước dùng vừa thanh mát vừa thơm bùi.

Khẩu phần: 2–3 người
Độ khó: Trung bình
Độ cay: Cay nhẹ

Nguyên liệu

Tôm5 con (tôm sú)
Củ cải trắng100 g
Bí ngòi Hàn Quốc (aehobak)1/4 quả
Đậu phụ1/3 bìa
Hành boa rô (daepa)1/2 cây
Ớt đỏ1 quả
Ớt xanh cay Cheongyang1 quả
Nước dùng cá cơm4 cốc

Gia vị

Doenjang (tương đậu Hàn Quốc)1 muỗng cà phê
Bột ớt Hàn Quốc (gochugaru)1 muỗng canh
Nước tương nấu canh (guk-ganjang)1 muỗng canh
Rượu gạo trong (cheongju) (hoặc rượu nấu ăn mirim)1/2 muỗng canh
Tỏi băm1/2 muỗng canh
Muốimột ít
Tiêu xaymột ít

Quy ước đong · 1 muỗng canh = 15 ml (một thìa ăn cơm đầy) · 1 muỗng cà phê = 5 ml (một thìa cà phê đầy) · 1 cốc = 200 ml (cốc đong Hàn Quốc hoặc cốc giấy nhỏ)

Công thức tính theo 5 con tôm loại to, nếu dùng tôm cỡ vừa thì chuẩn bị khoảng 7 con là được.

Cách làm

1. Dùng 5 con tôm.
Nếu là tôm cỡ vừa thì chuẩn bị khoảng 7 con là được.
2. Cắt rau củ và đậu phụ như trong hình.
3. Hòa doenjang vào nước dùng cá cơm, thêm củ cải trắng rồi đun sôi.
4. Khi nước dùng sôi thì cho tôm vào trước...
5. Cho bí ngòi, đậu phụ cùng gia vị (1 muỗng canh bột ớt Hàn Quốc, 1 muỗng canh nước tương nấu canh, 1/2 muỗng canh rượu gạo trong (hoặc rượu nấu ăn mirim), 1/2 muỗng canh tỏi băm)
vào rồi đun sôi lăn tăn cho các nguyên liệu hòa quyện.
6. Cuối cùng, cho hành boa rô, ớt và tiêu xay vào, nếu nhạt thì nêm thêm muối rồi hoàn thành.