Canh rong biển thịt bò trong trẻo đậm đà với nhiều thịt bò ướp

Nguyên liệu

• Ngâm 50 g rong biển khô vào nước lạnh khoảng 30 phút.
• Thịt bò nấu canh dạng nguyên miếng thì ngâm vào nước lạnh để rút bớt tiết thừa, còn thịt bò đã thái sẵn thì cho vào rây tráng qua dưới vòi nước chảy rồi để ráo nước là dùng được.
• Cho 2 muỗng canh nước tương nấu canh, 2 muỗng canh rượu gạo trong (hoặc rượu nấu ăn mirim), 1/2 muỗng cà phê tiêu xay vào bóp đều rồi ướp khoảng 30 phút.

Cách làm

1. 
2. 

   1. Cho 50 g rong biển khô vào nước lạnh ngâm khoảng 30 phút.

   Rong biển đóng gói ngâm khoảng 30 phút là nở đều, bạn có thể điều chỉnh thời gian ngâm theo hướng dẫn trên bao bì.

   50 g rong biển khô sau khi ngâm sẽ nở ra khoảng bốn nắm tay.

   2. Thịt bò nấu canh dạng nguyên miếng thì ngâm vào nước lạnh để rút bớt tiết thừa,

   thịt bò đã thái sẵn thì cho vào rây tráng qua dưới vòi nước chảy rồi để ráo nước là dùng được.

   Cho 2 muỗng canh nước tương nấu canh, 2 muỗng canh rượu gạo trong (hoặc rượu nấu ăn mirim), 1/2 muỗng cà phê tiêu xay vào bóp đều rồi ướp khoảng 30 phút.

3. 
4. 

   3. Cắt rong biển đã ngâm nở thành những đoạn vừa ăn.

   4. Đun nóng nồi với dầu mè hoặc dầu tía tô rồi cho thịt bò đã ướp vào xào.

   Nếu không thích dầu mè hay dầu tía tô, bạn chỉ cần xào riêng thịt bò cũng được.

5. 
6. 

   5. Khi thịt bắt đầu chuyển màu tái trắng, chín khoảng một nửa...

   6. Cho rong biển vào xào chung.

7. 
8. 

   7. Xào đến khi thịt chín hoàn toàn, rong biển mềm ra và bắt đầu tiết ra nước màu xanh nhạt.

   8. Đổ nước vào... Bạn có thể đổ nước ngâm tảo bẹ đã ngâm trên 30 phút, hoặc cho nước lã cùng tảo bẹ vào đun liên tục đến khi canh chín rồi vớt tảo bẹ ra ở bước cuối cùng đều được.

   Nước ngâm tảo bẹ làm bằng cách ngâm 4 miếng tảo bẹ khô kích thước 10 cm mỗi cạnh với khoảng hơn 20 cốc nước.

9. 

   10

10. 

    9. Cho nước tương nấu canh vào, khi nước sôi thì hạ lửa nhỏ liu riu đun trong khoảng hơn 20 phút.

    10. Cuối cùng, nêm muối (muối biển hạt to hoặc muối tinh) cho vừa khẩu vị rồi đun thêm từ 10 phút trở lên.

    Canh rong biển nấu ít nhất từ 30 phút trở lên sẽ có vị ngọt sâu, đậm đà và ngon hơn.

Mẹo của Ppunwife

• Canh rong biển nấu ít nhất từ 30 phút trở lên sẽ có vị ngọt sâu, đậm đà và ngon hơn.
• Tùy theo khẩu vị, nếu ai thích ăn canh rong biển có tỏi thì có thể cho tỏi băm vào trong quá trình đun sôi sau khi đã đổ nước.
• Chắc hẳn nhiều bạn đã biết không nên cho hành vào canh rong biển. Thành phần gây hăng nồng trong hành không chỉ làm giảm vị ngon đặc trưng của rong biển mà các chất phốt pho và lưu huỳnh còn cản trở việc hấp thụ canxi từ rong biển.

Câu hỏi thường gặp

Thẻ