Bánh mì trứng Hàn Quốc nóng hổi hoàn thành trong 25 phút

Nguyên liệu

• Lấy trứng ra khỏi tủ lạnh và để ở nhiệt độ phòng trong 2 giờ.
• Quay sữa tươi trong lò vi sóng một chút cho hơi ấm.
• Cho bột mì làm bánh ngọt, bột nở baking powder và muối cùng vào rồi rây 2-3 lần.
• Có thể chuẩn bị thêm một ít giăm bông, phô mai hoặc các loại rau củ khác.
• Nếu có bột bánh pancake thì dùng cũng rất ngon.

Cách làm

1. 

   ■ 1 muỗng canh (Ts) - 15 ml (thay bằng thìa ăn cơm người lớn)

   ■ 1 muỗng cà phê (ts) - 5 ml (thay bằng thìa cà phê)

   ■ 1 cốc (cup) - 200 ml (là cốc giấy thông thường)

   . 0.5 muỗng canh = 1/2 muỗng canh = nửa muỗng canh

   . 0.5 muỗng cà phê = 1/2 muỗng cà phê = nửa muỗng cà phê

   . 0.5 cốc = 1/2 cốc = nửa cốc

   Bánh mì trứng Hàn Quốc (lượng làm 8~9 khuôn muffin đường kính 5.5 cm)

   Nguyên liệu: Trứng, thịt xông khói, hành tây, ngò tây mỗi thứ một ít

   Phần bột bánh: Bột mì làm bánh ngọt 200 g (2 cốc), bột nở baking powder 1 muỗng cà phê, muối 1/2 muỗng cà phê, trứng 2 quả, đường 4 muỗng canh, sữa tươi 200 g (1 cốc)

   Khi làm bánh hãy tham khảo bảng quy đổi định lượng: ⇒ http://blog.naver.com/ppunwife/140051634263

   Việc cần làm trước khi làm bánh:

   * Lấy trứng ra khỏi tủ lạnh để ở nhiệt độ phòng trong 2 giờ.

   * Quay sữa tươi trong lò vi sóng một chút cho hơi ấm.

   * Cho bột mì làm bánh ngọt cùng bột nở baking powder và muối vào rồi rây 2-3 lần.

   Mình biến tấu một chút từ công thức bánh mì trứng trên Kitchen ở địa chỉ dưới đây:

   http://kitchen.naver.com/food/viewMethod.nhn?foodId=33&foodMtrlTp=BR

   
2. 

   1. Chuẩn bị trứng để đặt lên trên bột bánh, thái nhỏ thịt xông khói và hành tây.

   Có thể chuẩn bị thêm một ít giăm bông, phô mai hoặc các loại rau củ khác.

   2. Bây giờ bắt đầu trộn bột.

   Cho đường vào trứng rồi dùng phới lồng khuấy đều đến khi đường tan.

   Lúc này chỉ cần đánh cho hơi sủi bọt một chút là bột bánh sẽ có kết cấu xốp mềm.

3. 
4. 

   3. Đổ sữa tươi vào trộn đều...

   4. Cho bột mì làm bánh ngọt đã rây (+ bột nở baking powder, muối) vào...

5. 
6. 

   5. Trộn đều đến khi không còn nhìn thấy bột khô.

   Nếu trộn quá lâu gluten sẽ hình thành làm bột bánh bị cứng.

   Nếu có bột bánh pancake thì dùng cũng rất ngon.

   6. Thoa đều bơ hoặc dầu ăn vào bên trong khuôn rồi đổ bột vào khoảng một nửa khuôn.

7. 
8. 

   7. Đập từng 1 quả trứng lên trên phần bột bánh, cho hành tây và thịt xông khói lên rồi rắc nhẹ ngò tây.

   8. Nướng khoảng 20~25 phút trong lò đã làm nóng trước ở 180°C từ 10 phút trở lên là được.

   Dùng tăm xiên vào chính giữa, nếu không dính bột là bánh đã chín nên đừng nướng quá lâu.

Mẹo của Ppunwife

• Lúc này chỉ cần đánh cho hơi sủi bọt một chút là bột bánh sẽ có kết cấu xốp mềm.
• Nếu trộn quá lâu gluten sẽ hình thành làm bột bánh bị cứng.
• Dùng tăm xiên vào chính giữa, nếu rút ra không dính bột là bánh đã chín, đừng nướng quá lâu.

Câu hỏi thường gặp

Thẻ