25分钟完成的热腾腾鸡蛋面包（韩式街头小吃鸡蛋烧）

材料

• 鸡蛋从冰箱取出，在室温下放置2小时。
• 牛奶放进微波炉稍稍加热至温热。
• 低筋面粉、泡打粉和盐一起过筛2~3次备用。
• 也可以少准备一些火腿、芝士或其他蔬菜。
• 有松饼粉的话也可以使用。

做法

1. 

   ■ 1大勺(Ts)-15ml（可用大人用的饭勺代替）

   ■ 1小勺(ts)-5ml（可用茶匙代替）

   ■ 1杯(cup)-200ml（普通纸杯量）

   . 0.5大勺=1/2大勺=半大勺

   . 0.5小勺=1/2小勺=半小勺

   . 0.5杯=1/2杯=半杯

   鸡蛋面包（直径5.5cm马芬模8~9个量）

   材料：鸡蛋、培根、洋葱、欧芹各少许

   面糊：低筋面粉200g（2杯）、泡打粉1小勺、盐1/2小勺、鸡蛋2个、白糖4大勺、牛奶200g（1杯）

   烘焙时请参考计量换算表。⇒ http://blog.naver.com/ppunwife/140051634263

   烘焙前需提前做好的准备：

   * 鸡蛋从冰箱取出，在室温下放置2小时。

   * 牛奶放进微波炉稍稍加热至温热。

   * 低筋面粉、泡打粉和盐一起过筛2~3次备用。

   参考以下链接中的厨房鸡蛋面包进行了少许调整制作：

   http://kitchen.naver.com/food/viewMethod.nhn?foodId=33&foodMtrlTp=BR

   
2. 

   1. 准备好要放在面糊上的鸡蛋，培根和洋葱切碎。

   也可以少准备一些火腿、芝士或其他蔬菜。

   2. 接下来开始制作面糊。

   在鸡蛋中加入白糖，用打蛋器搅拌至白糖融化。

   此时稍稍打发一点，面糊就会变得很松软。

3. 
4. 

   3. 倒入牛奶搅拌均匀...

   4. 倒入过筛好的低筋面粉（+泡打粉、盐）...

5. 
6. 

   5. 搅拌至看不见干粉即可。

   搅拌过久会形成面筋，导致面糊变硬。

   有松饼粉的话也可以使用。

   6. 模具内侧涂抹充足的黄油或食用油，将面糊倒入模具约一半深。

7. 
8. 

   7. 在面糊上各打入1个鸡蛋，放上洋葱和培根，撒上少许欧芹碎。

   8. 放入提前以180℃预热10分钟以上的烤箱中，烤20~25分钟左右即可。

   用牙签扎入中间部位，拔出时没有面糊带出就说明熟透了，不要烤太久。

Ppunwife 的小窍门

• 此时稍稍打发一点，面糊就会变得很松软。
• 搅拌过久会形成面筋，导致面糊变硬。
• 用牙签扎入中间部位，拔出时没有面糊带出就说明熟透了，不要烤太久。

常见问题

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