Hàu áp chảo tẩm trứng vàng ruộm, bùi thơm

Name: Hàu áp chảo tẩm trứng vàng ruộm, bùi thơm
Cuisine: Hàn Quốc
Ingredients: Hàu — 200 g; Trứng — 2 quả; Hành lá — 2 muỗng canh (băm nhỏ); Cà rốt — 2 muỗng canh (băm nhỏ); Rượu gạo trong (cheongju) — 2 muỗng canh; Tiêu xay — một ít

Món bánh chiên đặc sản mùa đông với hàu được rửa qua nước muối loãng, áo một lớp trứng rồi chiên vàng ruộm.

Bản dịch từ tiếng Hàn do AI thực hiện, chưa được người bản ngữ kiểm tra. Định lượng và các con số được lấy nguyên từ công thức gốc. Đọc bản gốc tiếng Hàn →

Hàu áp chảo tẩm trứng vàng ruộm, bùi thơm — món hoàn thành

Tóm tắt

Hàu được rửa qua nước muối loãng để khử mùi tanh và để ráo nước, sau đó tẩm lớp trứng rồi chiên vàng đều hai mặt. Lớp trứng trộn cùng rau củ băm nhỏ giúp món ăn thêm bùi ngậy, ngay cả những người không thích ăn hàu sống cũng có thể thưởng thức dễ dàng.

Khẩu phần: khoảng 2–3 người
Độ khó: Dễ
Độ cay: Không cay

Nguyên liệu

Hàu200 g
Trứng2 quả
Hành lá2 muỗng canh (băm nhỏ)
Cà rốt2 muỗng canh (băm nhỏ)
Rượu gạo trong (cheongju) (hoặc rượu nấu ăn mirim)2 muỗng canh
Tiêu xaymột ít

Quy ước đong · 1 muỗng canh = 15 ml (một thìa ăn cơm đầy)

Rửa hàu bằng nước lã sẽ làm giảm hương vị thơm ngon vốn có, vì vậy bạn nên hòa nước muối loãng (khoảng 5 cốc nước pha 2-3 muỗng canh muối hạt), lắc nhẹ tay để loại bỏ tạp chất rồi tráng lại khoảng 2 lần.

Cách làm

1. Hàu sau khi tráng 2 lần qua nước muối, cho 2 muỗng canh rượu gạo trong (cheongju) (hoặc rượu nấu ăn mirim) cùng một chút tiêu xay vào rồi bóp nhẹ tay...
2. Đặt lên rây để ráo bớt nước.
3. Cho bột mì vào để áo một lớp mỏng quanh bề mặt hàu.
Cho hàu và bột mì vào chung một túi nilon rồi lắc đều sẽ dễ làm hơn.
4. Cho cà rốt và hành lá thái nhỏ, mỗi thứ 2 muỗng canh, vào 2 quả trứng rồi khuấy đều.
5. Cho toàn bộ phần hàu đã tẩm bột mì vào bát trứng...
6. Làm nóng chảo, láng dầu ăn rồi múc từng muỗng hàu cho vào chảo, chiên vàng đều hai mặt là xong.