Hàu áp chảo tẩm trứng dày dặn với thật nhiều hành boa rô thơm lừng

Name: Hàu áp chảo tẩm trứng dày dặn với thật nhiều hành boa rô thơm lừng
Yield: 1 chiếc bánh, đường kính 24 cm
Cuisine: Hàn Quốc
Ingredients: Hàu — 300 g; Hành boa rô (daepa) — 1 cây; Ớt đỏ — 2 quả; Ớt xanh cay Cheongyang — 2 quả; Trứng — 3 quả; Bột mì — 3 muỗng canh; Muối — 1/2 muỗng cà phê; Tiêu xay — một ít

Món hàu áp chảo tẩm trứng béo bùi được rán dày dặn bằng cách trộn hàu tươi và hành boa rô vào trứng.

Bản dịch từ tiếng Hàn do AI thực hiện, chưa được người bản ngữ kiểm tra. Định lượng và các con số được lấy nguyên từ công thức gốc. Đọc bản gốc tiếng Hàn →

Hàu áp chảo tẩm trứng dày dặn với thật nhiều hành boa rô thơm lừng — món hoàn thành

Tóm tắt

Món ăn dùng trứng thay cho bột pha nước để giữ trọn vị béo bùi, kết hợp cùng thật nhiều hành boa rô để tăng thêm hương thơm. Không cần tẩm bột rán từng con hàu mất công, bạn có thể rán dày một lần kiểu bánh pajeon Dongnae để thưởng thức trọn vẹn độ mềm ẩm.

Khẩu phần: khoảng 1–2 ngườiBản gốc ghi: 1 chiếc bánh, đường kính 24 cm
Độ khó: Trung bình
Độ cay: Cay nhẹ

Nguyên liệu

Hàu300 g
Hành boa rô (daepa)1 cây
Ớt đỏ2 quả
Ớt xanh cay Cheongyang2 quả
Trứng3 quả
Bột mì3 muỗng canh
Muối1/2 muỗng cà phê
Tiêu xaymột ít

Quy ước đong · 1 muỗng canh = 15 ml (một thìa ăn cơm đầy) · 1 muỗng cà phê = 5 ml (một thìa cà phê đầy)

Ớt xanh cay Cheongyang và ớt đỏ được dùng để tạo màu sắc và vị cay nhẹ, nhưng bạn cũng có thể thay ớt bằng cà rốt.

Cách làm

Chuẩn bị nguyên liệu
Nguyên liệu gồm 1 cốc hàu tươi đã rửa sạch (250 g), 3 quả trứng (180 g), 1 cây hành boa rô (daepa), 2 quả ớt đỏ, 2 quả ớt xanh cay Cheongyang.
Ớt xanh cay Cheongyang và ớt đỏ được dùng để tạo màu sắc và vị cay nhẹ, nhưng bạn cũng có thể thay ớt bằng cà rốt.
Bài liên quan trên blog (tiếng Hàn)blog.naver.com/ppunwife/224087140998
Cách rửa hàu tươi bạn hãy bấm vào bức ảnh này.
Cắt thái nguyên liệu
Cắt vát hành boa rô dạng sợi dài, ớt thái khoanh nhỏ.
Đánh tan trứng
Cho 1/2 muỗng cà phê muối và một ít tiêu xay vào trứng rồi đánh tan.
Áo bột mì cho hàu
Cho 3 muỗng canh bột mì vào phần hàu đã rửa sạch và để ráo nước, trộn đều để áo một lớp bột quanh hàu.
Áo một lớp bột mì mỏng lên bề mặt sẽ giúp trứng bám dính tốt hơn và không bị tách rời.
Trộn bột
Cho hành boa rô, ớt và phần hàu đã áo bột mì vào tô trứng đánh tan rồi trộn đều.
Rán bánh
Làm nóng chảo trên lửa lớn, cho nhiều dầu ăn vào rồi đổ phần hỗn hợp vào, dàn đều ra chảo.
Chúng ta sẽ rán dày như kiểu bánh pajeon Dongnae.
Nếu thấy rán 1 chiếc quá to, bạn có thể chia ra rán 2~3 chiếc.
Hạ lửa xuống mức vừa, đậy nắp lại rán một lúc cho chín thấu vào bên trong, sau đó dùng một chiếc đĩa lớn để lật bánh rồi mở nắp rán tiếp cho giòn mặt.
Hoàn thành
Món hàu áp chảo tẩm trứng dày dặn và mềm ẩm đã hoàn thành.
Thay vì hành lá, nếu thái sợi mỏng thật nhiều hành boa rô rồi rán lên sẽ có hương vị tương tự như bánh pajeon Dongnae.
Nếu thấy nhạt, bạn có thể chấm kèm nước tương chua ngọt pha từ 1 muỗng canh nước tương đậm (jin-ganjang), 1/2 muỗng canh giấm, 1 muỗng canh rượu nấu ăn mirim và một ít mè rang.
Thay vì hàu, bạn cũng có thể làm bánh pajeon hải sản bằng mực hoặc thịt sò tùy thích.
Ăn khi còn nóng, vừa dùng đũa xé vừa thưởng thức thì ngon tan trong miệng.

Mẹo của Ppunwife

Áo một lớp bột mì mỏng lên bề mặt sẽ giúp trứng bám dính tốt hơn và không bị tách rời.
Nếu thấy rán 1 chiếc quá to, bạn có thể chia ra rán 2~3 chiếc.
Hạ lửa xuống mức vừa, đậy nắp lại rán một lúc cho chín thấu vào bên trong, sau đó dùng một chiếc đĩa lớn để lật bánh rồi mở nắp rán tiếp cho giòn mặt.
Nếu thấy nhạt, bạn có thể chấm kèm nước tương chua ngọt pha từ 1 muỗng canh nước tương đậm (jin-ganjang), 1/2 muỗng canh giấm, 1 muỗng canh rượu nấu ăn mirim và một ít mè rang.