金黄香浓的生蚝煎饼
用淡盐水洗净的牡蛎裹上蛋液煎至金黄的冬季特色煎饼料理
本页由 AI 从韩文翻译，尚未经母语者校对。用量和数字直接取自原食谱。 阅读韩文原文 →
要点
用淡盐水漂洗牡蛎去除腥味并沥干水分，裹上蛋液煎至金黄。蛋液中加入切碎的蔬菜，更加香浓可口，即使不习惯吃生蚝的人也能轻松享用。
- 份量
- 约2~3人份
- 难度
- 简单
- 辣度
- 不辣
材料
- 牡蛎200g
- 鸡蛋2个
- 小葱2大勺（切碎）
- 胡萝卜2大勺（切碎）
- 清酒（或料酒）2大勺
- 胡椒粉少许
计量说明 · 1大勺＝15ml（用吃饭的勺子盛满一勺）
- 牡蛎如果用清水洗会流失鲜味与香气，建议在淡盐水（5杯水加2-3大勺粗盐左右）中轻轻晃动洗净杂质，漂洗2次左右进行处理。
做法
1. 用盐水漂洗过2次的牡蛎加入2大勺清酒（料酒）和少许胡椒粉，
轻轻抓匀后……
2. 放在滤网上沥干水分。
3. 加入面粉，使牡蛎表面裹上一层薄粉。
把牡蛎和面粉一起放进塑料袋里摇晃会更容易。
4. 2个鸡蛋中加入切碎的胡萝卜和小葱各2大勺，搅拌均匀。
5. 把裹上面粉的牡蛎全部放入蛋液中……
6. 热锅倒油，一勺一勺舀入锅中，两面煎至金黄即可。
Ppunwife 的小窍门
- 把牡蛎和面粉一起放进塑料袋里摇晃会更容易。
常见问题
清洗牡蛎时有什么需要注意的吗？
用清水洗会让鲜味和香气变淡，建议在5杯水加2~3大勺粗盐调成的淡盐水中轻轻晃洗以去除杂质。
有什么能让牡蛎轻松裹上面粉的诀窍吗？
把牡蛎和面粉一起装进塑料袋里摇晃，就能轻松均匀地裹在牡蛎表面。
没有清酒可以用料酒代替吗？
可以用2大勺料酒代替清酒。
