Cơm thạch đỗ kim chi nóng hổi với nước dùng cá cơm đậm đà
Món ăn một tô ấm nóng kết hợp thạch muk chan nước dùng cá cơm đậm đà cùng kim chi muối kỹ đã trộn gia vị.
Bản dịch từ tiếng Hàn do AI thực hiện, chưa được người bản ngữ kiểm tra. Định lượng và các con số được lấy nguyên từ công thức gốc. Đọc bản gốc tiếng Hàn →
Món ăn một tô thanh nhẹ với cơm, thạch muk thái sợi và kim chi ướp gia vị chan ngập nước dùng cá cơm tảo bẹ đậm đà. Vị chua của kim chi muối kỹ được làm dịu nhờ đường và dầu mè, còn thạch muk được chần sơ qua nước ấm để giữ trọn độ ấm nóng. Đây là món ăn nhẹ bụng hoặc món ăn khuya rất thích hợp cho những đêm đông đói bụng.
- Khẩu phần
- 2 người
- Thời gian nấu
- 20 phútchưa tính sơ chế
- Độ khó
- Trung bình
- Độ cay
- Cay nhẹ
Nguyên liệu
Nguyên liệu
- Thạch muk (thạch ngũ cốc)200 g
- Cơm1 bát
- Kim chi1 nắm, 100 g
- Dưa leo1/4 quả
- Trứng tráng thái sợi
- Rong biển vụn
Nước dùng
- Nước5 cốc
- Cá cơm khô10 con
- Tảo bẹ khô (dasima)1 lá (vuông 10 cm)
- Củ cải trắng50 g
- Hành boa rô (daepa)1/2 cây
- Hành tây1/4 củ
Nước sốt gia vị
- Nước tương đậm (jin-ganjang)2 muỗng canh
- Nước tương truyền thống làm tại nhà (hoặc nước tương nấu canh (guk-ganjang), nước tương nấu canh (guk-ganjang))1 muỗng canh
- Bột ớt Hàn Quốc (gochugaru)1 muỗng canh
- Tỏi băm1 muỗng cà phê
- Hành boa rô băm1 muỗng canh
- Ớt đỏ1/2 quả (băm nhỏ)
- Đường1/2 muỗng cà phê
- Dầu mè1 muỗng cà phê
- Mè rang giã1 muỗng cà phê
- Trước khi ăn, chần sơ thạch muk qua nước ấm thì khi kết hợp cùng nước dùng nóng sẽ ngon hơn.
Cách làm
Cho tất cả nguyên liệu nấu nước dùng vào nước lạnh...
Cho tất cả nguyên liệu nấu nước dùng vào và đun sôi trong 10 phút.
Với các món đơn giản như món mì hay cơm thạch muk, nước dùng nên nấu từ nhiều nguyên liệu và ninh thật đậm đà thì mới ngon.
Trong khi đun nước dùng, chuẩn bị các phần nhân phủ lên trên cơm thạch muk.
Kim chi cắt nhỏ, cho 1/2 muỗng cà phê đường và 1/2 muỗng cà phê dầu mè vào trộn đều để ướp gia vị.
Trộn kim chi muối kỹ với đường sẽ giúp trung hòa bớt vị chua.
Thạch muk thái sợi với độ dày vừa ăn, dưa leo và trứng tráng cũng thái sợi nhỏ.
Trước khi ăn, chần sơ thạch muk qua nước ấm thì khi kết hợp cùng nước dùng nóng sẽ ngon hơn.
Cho cơm đã làm ấm và thạch muk thái sợi vào tô, chan nước dùng vào rồi xếp kim chi, dưa leo thái sợi, trứng và rong biển vụn lên là hoàn thành.
Cực kỳ đơn giản đúng không.
Làm cơm thạch muk không khó chút nào.
Với mì janchi guksu hay cơm thạch muk thì kim chi vô cùng hợp vị.
Dọn kèm nước sốt gia vị để nêm nếm nước dùng vừa miệng rồi thưởng thức.
Húp từng muỗng cơm cùng nước dùng nóng hổi thật thích.
Tuy đơn giản nhưng ăn rất no và chắc bụng.
Thạch muk ít calo lại dễ tiêu hóa nên rất hợp làm món ăn kiêng.
Bản tin Cast số 64 là tuyển tập các món kim chi mùa đông.
Kim chi muối nguyên bắp (kim chi cải thảo), kim chi rau diếp đắng, dongchimi, kim chi củ cải non altari, kim chi hành lá, kim chi củ cải, kim chi trắng, kim chi củ cải khô.
Bản tin Cast số 65 là tuyển tập các món biến tấu thơm ngon từ kim chi muối kỹ.
Kalguksu kim chi, bánh kếp tương kim chi đậu phụ, canh kim chi jjigae, mì Ý kim chi, thịt heo chiên xù kim chi, mì kim chi lạnh, kim chi xào, cá thu kho kim chi.
Nếu ghé trang OpenCast của mình và bấm nút theo dõi, nội dung các bản tin phát hành sẽ được lưu về trang cá nhân của bạn.
Đăng ký hoàn toàn miễn phí. Mọi người hãy đăng ký thật nhiều nhé.
Bấm vào đây nhé.
Mọi thắc mắc về nấu ăn xin gửi qua tin nhắn...
Nếu copy bài viết không xin phép thì Ppunwife sẽ nổi giận và theo đến cùng đấy nhé.
Tìm kiếm Ppunwife trên thanh tìm kiếm Naver để dễ dàng tìm thấy blog của mình.
Bạn nhớ ủng hộ Kitchen Up cho mình nhé.
Chỉ cần bấm vào địa chỉ rồi nhấn nút Kitchen Up ở phía trên cùng là được.
http://kitchen.naver.com/recipe/viewRecipe.nhn?recipePid=462038
Mẹo của Ppunwife
- Với các món ăn đơn giản như món mì hay cơm thạch muk, nước dùng nên kết hợp nhiều nguyên liệu và nấu thật đậm đà thì mới ngon.
- Trộn kim chi muối kỹ với đường giúp làm dịu và trung hòa bớt vị chua.
- Trước khi ăn, chần sơ thạch muk qua nước ấm thì khi kết hợp cùng nước dùng nóng sẽ ngon hơn.
Câu hỏi thường gặp
Làm thế nào để giảm bớt vị chua của kim chi muối kỹ?
Cắt nhỏ kim chi rồi trộn với 1/2 muỗng cà phê đường và 1/2 muỗng cà phê dầu mè sẽ giúp làm dịu vị chua.
Có cách nào để thưởng thức thạch muk ấm và mềm hơn không?
Ngay trước khi cho vào tô, chần sơ thạch muk đã thái sợi qua nước ấm thì thạch sẽ hòa quyện tốt hơn với nước dùng nóng.
Nêm nếm độ mặn ngọt của món ăn như thế nào?
Bạn dọn kèm nước sốt pha từ nước tương đậm, nước tương nấu canh, bột ớt Hàn Quốc... để gia giảm vị nước dùng theo sở thích.
