浓郁鳀鱼高汤暖胃泡菜橡子凉粉汤饭
在浓郁的鳀鱼高汤中，放入凉粉与调好味的陈年辣白菜一起拌着吃的暖胃一碗料理。
本页由 AI 从韩文翻译，尚未经母语者校对。用量和数字直接取自原食谱。 阅读韩文原文 →
这是一道在浓郁的鳀鱼海带高汤中加入米饭、凉粉丝和调味辣白菜一起泡着吃的一碗料理。用白糖和香油中和陈年辣白菜的酸味，再用温水将凉粉稍加焯烫，保留温热的口感。非常适合在饥肠辘辘的冬夜作为无负担的正餐或宵夜享用。
- 份量
- 2人份
- 烹饪时间
- 20分钟不含准备时间
- 难度
- 普通
- 辣度
- 微辣
材料
材料
- 凉粉200g
- 米饭1碗
- 辣白菜1把、100g
- 黄瓜1/4个
- 鸡蛋皮丝
- 海苔碎
高汤
- 水5杯
- 鳀鱼干10条
- 海带1张（四周各10cm）
- 白萝卜50g
- 大葱1/2根
- 洋葱1/4个
调味酱
- 浓口酱油2大勺
- 汤用酱油（或汤用酱油、汤用酱油）1大勺
- 辣椒粉1大勺
- 蒜末1小勺
- 葱花1大勺
- 红辣椒1/2个（切碎）
- 白糖1/2小勺
- 香油1小勺
- 碎芝麻1小勺
- 凉粉在吃之前放入温水中稍加焯烫，与热汤搭配在一起口感会更好。
做法
在冷水中放入所有高汤材料……
放入所有高汤材料，煮10分钟。
像面条或凉粉汤饭这种简单享用的料理，高汤材料要丰富、熬得浓郁才好吃。
煮高汤的同时，准备盖在凉粉汤饭上的配菜。
辣白菜切成细丝，加入1/2小勺白糖和1/2小勺香油抓匀调味。
加入白糖拌匀，可以中和陈年辣白菜的酸味。
凉粉切成方便入口的粗条，黄瓜和鸡蛋皮也切成细丝。
凉粉在吃之前放入温水中稍加焯烫，与热汤搭配在一起口感会更好。
碗中盛入热米饭和凉粉丝，浇上高汤后，
码上辣白菜、黄瓜丝、鸡蛋皮丝和海苔碎即告完成。
非常简单吧。
做凉粉汤饭一点都不麻烦。
宴席面或凉粉汤饭跟辣白菜真的很配。
配上调味酱汁，根据个人口味调节汤的咸淡享用即可。
就着热气腾腾的高汤，用饭勺大口呼噜呼噜地吃起来了。
虽然简单，但既饱腹又扎实。
凉粉热量低又好消化，非常适合作为减脂餐。
第64期专题是冬季泡菜合集。
越冬辣白菜、苦荬菜泡菜、水泡菜、小萝卜泡菜、小葱泡菜、白萝卜泡菜、白泡菜、萝卜干泡菜
第65期专题是陈年辣白菜的美味变身料理合集。
泡菜手擀面、豆腐泡菜油煎饼、泡菜汤、泡菜意大利面、泡菜猪排、冷面汤泡菜面、炒辣白菜、辣白菜炖青花鱼
进入我的Open Cast页面点击订阅按钮，
发布的内容就会收录到你自己的页面中。
订阅免费，欢迎多多订阅。
↓↓点击这里！
关于料理的疑问请发私信……
如果未经许可擅自转载，Ppunwife可是会抓狂并追究到底的哦。
在Naver搜索框输入“Ppunwife”就能轻松找到博客。
也会帮我点赞支持一下的吧。
点击链接并按下最上方的推荐按钮即可。
http://kitchen.naver.com/recipe/viewRecipe.nhn?recipePid=462038
Ppunwife 的小窍门
- 像面条或凉粉汤饭这种简单享用的料理，高汤材料要丰富、熬得浓郁才好吃。
- 加入白糖拌匀，可以中和陈年辣白菜的酸味。
- 凉粉在吃之前放入温水中稍加焯烫，与热汤搭配在一起口感会更好。
常见问题
如何减轻陈年辣白菜的酸味？
切碎的辣白菜中加入半小勺白糖和半小勺香油抓匀，就能中和酸味。
有什么方法可以让凉粉更温热顺滑？
将切丝的凉粉在盛入碗中前放入温水稍加焯烫，能更好地与热高汤融为一体。
怎么调咸淡？
搭配用浓口酱油、汤用酱油、辣椒粉等调匀的酱汁，根据个人喜好调节汤的咸淡享用即可。
