加入劲道章鱼的热腾腾章鱼泡菜粥
将充分发酵的辣白菜和劲道的章鱼放入鳀鱼高汤中慢熬而成的特色粥品。
本页由 AI 从韩文翻译，尚未经母语者校对。用量和数字直接取自原食谱。 阅读韩文原文 →
要点
在充分发酵的辣白菜中加入章鱼，口感香辣爽口的2人份粥品。如果从一开始就放入章鱼，口感会变老，因此关键诀窍是在米粒彻底煮开花后再放入，稍微煮熟即可。
- 份量
- 2人份
- 难度
- 简单
- 辣度
- 微辣
材料
材料
- 章鱼1只、100g（中等大小）
- 米饭1碗
- 辣白菜2片
- 大葱一点
调料
- 泡菜汁2大勺
- 虾酱1/2大勺
- 香油少许
计量说明 · 1大勺＝15ml（用吃饭的勺子盛满一勺）
- 也可以不用虾酱，改用盐来调味。
- 也可以用其他种类的海鲜代替章鱼来煮。
做法
1. 章鱼切成3~4cm的长段，辣白菜抖掉里面的腌料碎屑后切碎。
大葱取1/3根左右斜切成片。
2. 在鳀鱼高汤中放入辣白菜…
鳀鱼高汤的做法看这里 ⇒ http://blog.naver.com/ppunwife/140090439314
3. 煮开。
4. 放入米饭搅散，避免结块…
5. 转小火充分熬煮，直到米粒煮开花。加入泡菜汁和虾酱调味…
也可以不用虾酱，改用盐来调味。
6. 放入章鱼和大葱，稍微煮一会儿至章鱼熟透即可。
如果从一开始就放入章鱼煮，口感会变老不好吃。
最后淋入香油即可完成。
Ppunwife 的小窍门
- 如果从一开始就放入章鱼煮，口感会变老不好吃。
- 在粥上加入海苔碎和碎芝麻拌着吃，味道会更香更好。
常见问题
章鱼应该在什么时候放进去煮？
要在米粒变软煮开花后的最后阶段，和大葱一起放进去稍微煮熟，这样口感才不会变老。
没有虾酱时用什么调味？
也可以用盐代替虾酱来调味。
可以用其他海鲜代替章鱼吗？
除了章鱼，根据个人喜好加入其他种类的海鲜来煮也很合适。
