用虾酱调味提鲜的清爽豆芽辣白菜粥
在鳀鱼高汤中加入米饭、辣白菜和黄豆芽，用虾酱调味煮成的清爽热粥
本页由 AI 从韩文翻译，尚未经母语者校对。用量和数字直接取自原食谱。 阅读韩文原文 →
要点
在鳀鱼高汤中加入黄豆芽和辣白菜煮制，味道清爽利口的一碗料理。将冷饭煮至软烂开花，再用虾酱增添鲜美风味，非常舒胃。适合解酒或想要吃得清淡无负担时享用。
- 份量
- 2人份
- 难度
- 普通
- 辣度
- 微辣
材料
材料
- 鳀鱼高汤6杯
- 米饭1碗
- 黄豆芽2把
- 辣白菜2片
- 南瓜各一点
- 大葱各一点
- 红辣椒各一点
调料
- 泡菜汁2大勺
- 蒜末1小勺
- 虾酱1大勺
- 胡椒粉少许
- 辣椒粉少许
计量说明 · 1大勺＝15ml（用吃饭的勺子盛满一勺） · 1小勺＝5ml（用茶匙盛满一勺） · 1杯＝200ml（韩国量杯或小纸杯一杯）
- 黄豆芽放得多才好吃，可以多准备一些。
做法
黄豆芽放得多才好吃，可以多准备一些。
辣白菜和南瓜切成适中的丝，大葱和红辣椒切成葱花与辣椒圈即可。
1碗冷饭就能煮出供2人食用的粥。
锅中倒入6杯鳀鱼高汤煮开。黄豆芽稍微焯一下水，捞出后过凉水备用。
在焯过黄豆芽的水中加入辣白菜煮开。
放入米饭和南瓜，大火煮开后转中火，煮至米饭软烂开花、
汤汁变得浓稠。
加入少许泡菜汁、蒜末和虾酱调味。
最后放入大葱、辣椒和焯好的黄豆芽……
煮开一下即可。也可以加少许辣椒粉，吃起来更香辣过瘾。
Ppunwife 的小窍门
- 也可以加少许辣椒粉，吃起来更香辣过瘾。
常见问题
黄豆芽应该什么时候放进去煮？
黄豆芽提前稍微焯水并过凉水备用，等米饭充分煮至软烂且调好味后，在最后一步和大葱、辣椒一起放入，煮开一下即可。
用什么调料来调味？
用少许泡菜汁、蒜末和虾酱来调味。
想要更香辣的口感该怎么做？
最后加少许辣椒粉一起煮，就能享受到香辣浓郁的口感。
可以用其他材料代替虾酱调味吗？ AI生成
如果没有虾酱，通常可以用汤用酱油、鱼露或盐等代替调味。
