清爽香辣的泡菜黄豆芽粥，暖胃解酒刚刚好！
用酸泡菜和黄豆芽，搭配米饭与面疙瘩一同煮制，是一道顶饱又清口的单碗粥料理。
本页由 AI 从韩文翻译，尚未经母语者校对。用量和数字直接取自原食谱。 阅读韩文原文 →
要点
放入足量的酸泡菜和黄豆芽，汤汁清爽香辣的粥料理。在鳀鱼高汤中依次加入米饭、泡菜和面疙瘩充分煮透，最后加上香油和海苔碎增添香气。吃完后容易消化，非常适合用来解酒或作为舒服暖胃的一餐。
- 份量
- 3~4人份
- 难度
- 简单
- 辣度
- 辣
材料
- 酸泡菜200g
- 黄豆芽200g
- 米饭1碗
- 面疙瘩200g
- 大葱1/3根
- 鳀鱼高汤6杯
- 泡菜汁1/2杯
- 玉筋鱼鱼露（或金枪鱼汁、汤用酱油）1大勺
- 香油
- 海苔碎
- 磨碎的熟芝麻
计量说明 · 1大勺＝15ml（用吃饭的勺子盛满一勺） · 1杯＝200ml（韩国量杯或小纸杯一杯）
- 做泡菜黄豆芽粥用的泡菜，请准备发酵变酸的泡菜或陈年辛奇。
- 面疙瘩也可以换成年糕片、方便面或面条等。
做法
准备材料
做泡菜黄豆芽粥用的泡菜，请准备发酵变酸的泡菜或陈年辛奇。
准备黄豆芽、米饭、面疙瘩和大葱。
面疙瘩也可以换成年糕片、方便面或面条等。
切食材
泡菜细细切碎方便食用，大葱切成葱花。
煮制
锅中倒入鳀鱼高汤6杯，再倒入泡菜汁1/2杯，放入米饭和泡菜煮至泡菜变软、米饭开花散开。
放入面疙瘩，煮至软糯柔滑。
因为用的是土豆面疙瘩所以先放了，如果是普通面粉面疙瘩，可以和黄豆芽一起放进去煮熟。
放入黄豆芽煮至没有豆腥味…
用鱼露、金枪鱼汁或汤用酱油调味。
最后放入大葱，稍微煮一下出香味即可收尾。
完成
盛入碗中后，撒上海苔碎、磨碎的熟芝麻和少许香油就完成了。
黄豆芽放得多，汤汁非常清爽利落。
Ppunwife 的小窍门
- 因为用的是土豆面疙瘩所以先放了，如果是普通面粉面疙瘩，可以和黄豆芽一起放进去煮熟。
常见问题
可以用其他配料代替面疙瘩吗？
可以根据喜好，用年糕片、方便面或面条等来代替面疙瘩。
不同种类的面疙瘩，下锅顺序有区别吗？
土豆面疙瘩要比黄豆芽先放进去煮软，普通面粉面疙瘩则可以和黄豆芽一起放入煮熟。
调味时有可以代替鱼露的调料吗？
可以用金枪鱼汁或汤用酱油代替玉筋鱼鱼露来调味。
