适合醒酒的香辣清爽泡菜面疙瘩汤
在鳀鱼高汤中加入酸泡菜和泡菜汁，煮出香辣清爽的一碗泡菜面疙瘩汤
本页由 AI 从韩文翻译，尚未经母语者校对。用量和数字直接取自原食谱。 阅读韩文原文 →
要点
加入酸泡菜和熟透的泡菜汁，煮出格外清爽香辣的汤底。鳀鱼高汤配上口感劲道的面疙瘩和蔬菜，非常适合在寒冷的日子里作为热腾腾的一餐，或用来醒酒享用。
- 份量
- 2~3人份
- 难度
- 普通
- 辣度
- 辣
材料
材料
- 酸泡菜1杯
- 土豆1/2个（中等大小）
- 洋葱1/4个
- 西葫芦1/5个
- 大葱1/4根
- 海苔碎或磨碎的熟芝麻（或磨碎的熟芝麻）
- 鳀鱼高汤6杯
面疙瘩面团材料
- 面粉2杯（中筋）
- 热水8大勺
- 盐1/2小勺
- 食用油1大勺
调料
- 泡菜汁4大勺
- 辣椒粉1大勺
- 蒜末1/2大勺
- 汤用酱油1大勺
- 盐少许
- 胡椒粉少许
计量说明 · 1大勺＝15ml（用吃饭的勺子盛满一勺） · 1小勺＝5ml（用茶匙盛满一勺） · 1杯＝200ml（韩国量杯或小纸杯一杯）
- 做泡菜面疙瘩汤用的泡菜，可以使用酸泡菜或陈年老泡菜。
- 也可以一起准备大葱、青阳辣椒、黄豆芽或蘑菇。
- 可以用金枪鱼汁代替汤用酱油。
做法
揉面疙瘩面团
揉好的面团经过醒发后，像这样提前揪成小块会更方便。
切食材
泡菜切成适口的大小，其余蔬菜也切成差不多的大小。
煮制
在鳀鱼高汤中放入泡菜和土豆…
加入泡菜汁、辣椒粉、蒜末1/2大勺、汤用酱油或金枪鱼汁，煮至泡菜变软。
加了泡菜的汤类料理中，少放一点泡菜汁会让汤底更加清爽好喝。
放入西葫芦，面疙瘩也一起揪入锅中。
面疙瘩煮熟浮起来后尝一下味道，如果淡了就用盐调味。
最后放入大葱或青阳辣椒，撒上胡椒粉收尾。
完成
加泡菜煮的面疙瘩汤香辣又清爽，作为一碗料理非常棒。
就这样直接吃就很美味，也可以加入海苔碎和碎芝麻，增添一份香气来享用。
Ppunwife 的小窍门
- 加了泡菜的汤类料理中，少放一点泡菜汁会让汤底更加清爽好喝。
- 揉好的面团经过醒发后，提前揪好会更方便。
常见问题
用什么样的泡菜比较好？
建议使用酸泡菜或陈年老泡菜。
除了基础蔬菜，还可以加什么食材？
除了大葱和青阳辣椒，搭配黄豆芽或蘑菇也很合适。
怎么确认面疙瘩熟没熟？
汤里煮着的面疙瘩浮到表面就说明熟了。
调味时可以用其他调料代替汤用酱油吗？
可以用金枪鱼汁代替汤用酱油来提味。
