Canh thạch quả sồi lạnh nước dùng cá cơm ấm đậm đà
Món canh thạch quả sồi lạnh ăn cùng thạch dai mềm và kim chi chua trong nước dùng cá cơm đậm đà.
Bản dịch từ tiếng Hàn do AI thực hiện, chưa được người bản ngữ kiểm tra. Định lượng và các con số được lấy nguyên từ công thức gốc. Đọc bản gốc tiếng Hàn →
Món ăn trọn vẹn kết hợp thạch quả sồi và kim chi chua nêm gia vị trong nước dùng cá cơm ấm nóng, đậm đà. Thái thạch hơi dày để dễ múc bằng thìa, có thể chan cùng cơm để thưởng thức như món cơm thạch no bụng.
- Khẩu phần
- 3 người
- Độ khó
- Dễ
- Độ cay
- Cay nhẹ
Nguyên liệu
- Thạch quả sồi (dotorimuk)500 g
- Kim chi chua1 bát
- Dưa leo1/2 quả
- Rong biển tẩm gia vị
- Mè rang giã
- Dầu mè
- Nước dùng cá cơm (hoặc viên nước dùng cô đặc 3 viên và nước 6 cốc)6 cốc
- Nước tương nấu canh (guk-ganjang) (hoặc nước cốt cá ngừ (chamchi-aek) hoặc nước mắm)1 muỗng canh
- Thạch quả sồi đóng gói bán ở siêu thị nên chần trong nước sôi 2–3 phút để thạch mềm và dai ngon trở lại.
- Nếu muốn ăn no bụng, bạn có thể hâm nóng thêm cơm để chuẩn bị cùng.
Cách làm
Chuẩn bị nguyên liệu
Nguyên liệu làm canh thạch quả sồi lạnh gồm 1 bìa thạch quả sồi, kim chi chua, dưa leo và rong biển tẩm gia vị.
Nếu muốn ăn no bụng, bạn có thể hâm nóng thêm cơm để chuẩn bị cùng.
Cắt thái nguyên liệu
Kim chi chua thái sợi, vì vị chua đậm nên mình trộn cùng 1/2 muỗng canh đường và 1 muỗng canh dầu mè để làm dịu vị chua.
Dưa leo thái sợi mỏng, rong biển tẩm gia vị cho vào túi nilon rồi bóp vụn.
Thạch quả sồi thái sợi hơi dày một chút để tiện múc bằng thìa.
Ngay trước khi cho vào bát, chan nước nóng đều lên thạch là có thể thưởng thức ấm nóng.
Thạch quả sồi đóng gói bán ở siêu thị nên chần trong nước sôi 2–3 phút để thạch mềm và dai ngon trở lại.
Nấu nước dùng cá cơm
Cho 3 viên cốt nước dùng vào 6 cốc nước, thêm 1 muỗng canh nước tương nấu canh để nêm sơ rồi đun sôi bùng lên.
Vì sẽ thêm kim chi chua và rong biển tẩm gia vị vào nên cần nêm nước dùng nhạt một chút.
Hoàn thành tô canh thạch
Cho khoảng hai ba thìa cơm vào bát trước, sau đó xếp thạch quả sồi lên và chan nước dùng cá cơm vào.
Xếp kim chi, dưa leo, rong biển tẩm gia vị lên trên, rắc thật nhiều mè rang giã rồi rưới thêm chút dầu mè là hoàn thành.
Hoàn thành
Món canh thạch quả sồi lạnh đã hoàn thành.
Cho cả cơm vào cùng thế này thì gọi là cơm thạch được rồi nhỉ?
Mẹo của Ppunwife
- Ngay trước khi cho vào bát, chan nước nóng đều lên thạch là có thể thưởng thức ấm nóng.
- Vì sẽ thêm kim chi chua và rong biển tẩm gia vị vào nên cần nêm nước dùng nhạt một chút.
Câu hỏi thường gặp
Cách xử lý khi thạch quả sồi mua ở siêu thị bị cứng?
Thạch quả sồi đóng gói mua ở siêu thị chỉ cần chần trong nước sôi khoảng 2–3 phút là sẽ mềm và dai trở lại.
Làm thế nào để điều chỉnh khi kim chi quá chua?
Trộn kim chi chua thái sợi với nửa muỗng canh đường và một muỗng canh dầu mè sẽ giúp làm dịu vị chua một cách nhẹ nhàng.
Cần lưu ý điều gì khi nêm gia vị cho nước dùng?
Vì kim chi chua và rong biển tẩm gia vị ăn kèm đã có vị mặn sẵn, bạn nên nêm nước dùng cá cơm hơi nhạt một chút.
Có thể thay nước tương nấu canh bằng gia vị khác được không?
Ngoài nước tương nấu canh, bạn có thể dùng một lượng tương đương nước cốt cá ngừ hoặc nước mắm để nêm gia vị.
