Ức gà rim nước tương mặn ngọt xong trong 10 phút

Name: Ức gà rim nước tương mặn ngọt xong trong 10 phút
Cook time: 10 min
Cuisine: Hàn Quốc
Ingredients: Ức gà — 300 g; Tỏi — 10 tép; Ớt xanh cay Cheongyang khô — 1 quả; Nước — 1 cốc; Hành boa rô (daepa) — 1/2 cây; Gừng — 1/2 nhánh (bằng móng tay cái); Tiêu hạt — 1 muỗng cà phê; Nước — 1.5 cốc (1 1/2); Nước tương đậm (jin-ganjang) — 4 muỗng canh; Rượu nấu ăn mirim — 2 muỗng canh; Đường — 1 muỗng canh; Siro bắp (mulyeot) — 1 muỗng canh

Món ăn kèm mềm ngon làm từ ức gà luộc xé sợi, rim cùng nước tương đậm đà vị mặn ngọt.

Bản dịch từ tiếng Hàn do AI thực hiện, chưa được người bản ngữ kiểm tra. Định lượng và các con số được lấy nguyên từ công thức gốc. Đọc bản gốc tiếng Hàn →

Ức gà rim nước tương mặn ngọt xong trong 10 phút — món hoàn thành

Tóm tắt

Món ăn kèm được rim mặn ngọt sau khi luộc mềm ức gà vốn dễ bị khô rồi xé theo thớ. Luộc thịt cùng các loại rau thơm khử sạch mùi hôi, rim đến khi nước tương còn xâm xấp giúp giữ kết cấu mềm ẩm. Vị ngọt dịu không bị mặn gắt nên rất hợp làm món ăn cho trẻ nhỏ.

Khẩu phần: khoảng 3–4 người
Thời gian nấu: 10 phútchưa tính sơ chế
Độ khó: Dễ
Độ cay: Cay nhẹ

Nguyên liệu

Ức gà300 g
Tỏi10 tép
Ớt xanh cay Cheongyang khô1 quả

Nguyên liệu luộc lần 1

Nước1 cốc
Hành boa rô (daepa)1/2 cây
Gừng1/2 nhánh (bằng móng tay cái)
Tiêu hạt1 muỗng cà phê

Nước tương rim

Nước1.5 cốc (1 1/2)
Nước tương đậm (jin-ganjang)4 muỗng canh
Rượu nấu ăn mirim2 muỗng canh
Đường1 muỗng canh
Siro bắp (mulyeot)1 muỗng canh

Quy ước đong · 1 muỗng canh = 15 ml (một thìa ăn cơm đầy) · 1 muỗng cà phê = 5 ml (một thìa cà phê đầy) · 1 cốc = 200 ml (cốc đong Hàn Quốc hoặc cốc giấy nhỏ)

Nếu có lá nguyệt quế thì cho thêm 1 lá cũng rất ngon.
Có thể dùng ớt xanh cay Cheongyang tươi thái lát thay cho ớt khô.

Cách làm

1. Cho hành boa rô, gừng và tiêu hạt vào 1 cốc nước rồi đun sôi sùng sục.
Nếu có lá nguyệt quế thì cho thêm 1 lá cũng rất ngon.
2. Cho ức gà vào luộc khoảng 10 phút.
Đây là hai miếng ức gà lấy từ một con gà cỡ vừa.
3. Xé ức gà đã luộc theo chiều thớ thịt.
4. Cho toàn bộ nguyên liệu nước tương rim cùng với tỏi và ớt xanh cay Cheongyang khô vào đun sôi.
Mình cho ớt xanh cay khô để khử vị ngấy, nhưng bạn cắt lát ớt xanh cay tươi cho vào cũng được.
5. Cho ức gà vào rồi đun trên lửa vừa.
6. Rim đến khi nước còn xâm xấp là hoàn thành.
Nếu rim cạn hết nước thì thịt sẽ không còn độ mềm ẩm, vì vậy bạn nên chừa lại một ít nước.