Trứng cút kho tương mặn ngọt đậm đà, món ăn kèm lý tưởng
Món ăn kèm từ trứng cút bóc vỏ sẵn kho cùng tỏi và ớt với vị mặn ngọt đậm đà.
Bản dịch từ tiếng Hàn do AI thực hiện, chưa được người bản ngữ kiểm tra. Định lượng và các con số được lấy nguyên từ công thức gốc. Đọc bản gốc tiếng Hàn →
Món ăn kèm hoàn thành nhanh chóng và dễ dàng nhờ sử dụng trứng cút bóc vỏ bán sẵn để rút ngắn thời gian nấu. Trứng được kho cùng tảo bẹ và gia vị nước tương mang lại vị ngọt mặn đậm đà hấp dẫn. Nếu để lại nhiều nước kho, bạn có thể rưới lên cơm ăn cùng dầu mè rất ngon.
- Khẩu phần
- khoảng 3–4 ngườiBản gốc ghi: 1 đĩa
- Thời gian nấu
- 5 phútchưa tính sơ chế
- Độ khó
- Dễ
- Độ cay
- Cay nhẹ
Nguyên liệu
Nguyên liệu
- Trứng cút bóc vỏ26 quả
- Tỏi10 tép
- Ớt xanh cay Cheongyang2 quả
- Ớt đỏ1 quả
- Nước2 cốc
- Tảo bẹ khô (dasima)2 miếng (cỡ 5 cm mỗi cạnh)
Gia vị kho tương
- Nước tương đậm (jin-ganjang) (hoặc nước tương ủ (yangjo-ganjang))4 muỗng canh
- Rượu nấu ăn mirim2 muỗng canh
- Siro bắp (mulyeot)1 muỗng canh
- Đường1 muỗng canh
- Trứng cút bóc vỏ chỉ cần rửa sạch dưới vòi nước chảy.
- Nấm đùi gà hoặc ớt xanh nhăn (kkwari-gochu) cũng là những nguyên liệu rất hợp để kho tương.
- Nếu làm món ăn kèm cho trẻ nhỏ, bạn có thể thay ớt bằng ớt chuông hoặc ớt ngọt.
Cách làm
Mình mua 1 túi trứng cút bóc vỏ sẵn. Chỉ cần rửa sạch dưới vòi nước chảy là được.
Chuẩn bị 20 tép tỏi, ớt xanh cay Cheongyang và ớt đỏ.
Nấm đùi gà hoặc ớt xanh nhăn (kkwari-gochu) cũng là những nguyên liệu rất hợp để kho tương.
Sơ chế nguyên liệu
Cắt ớt xanh cay Cheongyang và ớt đỏ thành từng khoanh dày, ngâm vào nước để loại bỏ hạt lắng xuống dưới.
Nếu làm món ăn kèm cho trẻ nhỏ, có thể thay ớt bằng ớt chuông hoặc ớt ngọt.
Nấu trứng kho
Cho nước, tảo bẹ khô (dasima) và toàn bộ gia vị kho tương vào nồi.
Cho cả trứng cút vào đun sôi bùng lên. Khi nước bắt đầu sôi, đun trên lửa vừa đến nhỏ trong khoảng 5 phút để trứng cút lên màu và ngấm gia vị.
Lúc này bạn có thể vớt tảo bẹ ra.
Cho tỏi và ớt vào kho nhẹ để mùi thơm của tỏi và ớt ngấm đều vào trứng cút, để lại lượng nước kho vừa đủ để trộn với cơm rồi tắt bếp.
Mẹo của Ppunwife
- Để lại lượng nước kho vừa đủ để có thể rưới nước kho thơm ngon trộn cùng với cơm rồi tắt bếp.
Câu hỏi thường gặp
Khi làm món ăn cho trẻ nhỏ thì có thể thay ớt bằng gì?
Bạn có thể thay thế ớt cay bằng ớt chuông hoặc ớt ngọt để chế biến.
Khi nào nên vớt tảo bẹ ra?
Sau khi cho gia vị và trứng cút vào đun trên lửa vừa đến nhỏ khoảng 5 phút để trứng lên màu và ngấm gia vị thì vớt ra là được.
Ngoài ớt và tỏi thì còn nguyên liệu phụ nào hợp nữa không?
Cho thêm nấm đùi gà hoặc ớt xanh nhăn (kkwari-gochu) vào kho cùng cũng rất hợp.
