Thịt và trứng kho tương tổng hợp thơm ngon đổi vị

Name: Thịt và trứng kho tương tổng hợp thơm ngon đổi vị
Cook time: 5 min
Cuisine: Hàn Quốc
Ingredients: Trứng cút — 30 quả; Nấm đùi gà — 3 cây; Ớt xanh nhăn (kkwari-gochu) — 15 quả; Tỏi nguyên tép — 10 tép; Tảo bẹ khô (dasima) — 2 miếng (mỗi chiều 5 cm); Nước — 2 1/2 cốc; Nước tương đậm (jin-ganjang) — 5 muỗng canh; Rượu nấu ăn mirim — 3 muỗng canh; Siro bắp (mulyeot) — 2 muỗng canh; Đường — 1 muỗng canh

Món ăn kèm chắc bụng nấu từ nấm đùi gà, trứng cút và ớt xanh nhăn kho lần lượt với gia vị nước tương.

Bản dịch từ tiếng Hàn do AI thực hiện, chưa được người bản ngữ kiểm tra. Định lượng và các con số được lấy nguyên từ công thức gốc. Đọc bản gốc tiếng Hàn →

Thịt và trứng kho tương tổng hợp thơm ngon đổi vị — món hoàn thành

Tóm tắt

Món ăn kèm kho mặn ngọt trong một nồi với nhiều nguyên liệu đa dạng như trứng cút, nấm đùi gà và ớt xanh nhăn. Vị ngọt thanh tự nhiên tiết ra từ các nguyên liệu khiến phần nước kho rất thích hợp để trộn cùng cơm. Hương vị thanh nhẹ, không quá đậm, rất hợp làm món ăn kèm cho cả gia đình hoặc cho vào hộp cơm trưa.

Khẩu phần: khoảng 4–5 người
Thời gian nấu: 5 phútchưa tính sơ chế
Độ khó: Dễ
Độ cay: Không cay

Nguyên liệu

Trứng cút30 quả
Nấm đùi gà3 cây
Ớt xanh nhăn (kkwari-gochu)15 quả
Tỏi nguyên tép10 tép
Tảo bẹ khô (dasima)2 miếng (mỗi chiều 5 cm)

Gia vị

Nước2 1/2 cốc
Nước tương đậm (jin-ganjang) (hoặc nước tương ủ (yangjo-ganjang))5 muỗng canh
Rượu nấu ăn mirim3 muỗng canh
Siro bắp (mulyeot)2 muỗng canh
Đường1 muỗng canh

Quy ước đong · 1 muỗng canh = 15 ml (một thìa ăn cơm đầy) · 1 cốc = 200 ml (cốc đong Hàn Quốc hoặc cốc giấy nhỏ)

Bạn có thể dùng nấm sò hoặc nấm hương đều được.
Cho thêm ớt xanh cay Cheongyang vào kho cùng cũng cay cay rất ngon.
Trứng cút luộc bóc vỏ, nấm đùi gà, ớt xanh nhăn, tỏi bóc vỏ và tảo bẹ khô.

Cách làm

Trứng cút luộc bóc vỏ, nấm đùi gà, ớt xanh nhăn, tỏi bóc vỏ và tảo bẹ khô.
Bạn có thể dùng nấm sò hoặc nấm hương đều được.
Cho thêm ớt xanh cay Cheongyang vào kho cùng cũng cay cay rất ngon.
Cắt đôi nấm rồi chia làm 3 phần, còn ớt xanh nhăn thì dùng nĩa châm vài lỗ để ngấm gia vị.
Cho nước, nước tương, rượu nấu ăn mirim, siro bắp, đường vào nồi, thêm trứng cút và tảo bẹ khô rồi đun sôi lăn tăn.
Đun trên lửa vừa từ 5 phút trở lên đến khi trứng cút bắt đầu lên màu thì vớt tảo bẹ ra.
Cho tỏi và nấm đùi gà vào đảo đều, đun một lát cho nấm hơi mềm xuống...
Cho ớt xanh nhăn vào, đun đến khi ớt chín mềm và ngả màu nước tương vừa ý là hoàn thành.
Để lại nhiều nước kho một chút đem trộn với cơm ăn rất ngon.

Mẹo của Ppunwife

Để lại nhiều nước kho một chút đem trộn với cơm ăn rất ngon.
Tỏi hết vị hăng cay mà vẫn giữ được độ giòn mềm ăn rất ngon, hôm nay mình không cho tỏi ngay từ đầu mà cho vào giữa chừng.
Làm chảy một chút bơ rồi trộn cùng nước tương kho với cơm thì ngon không cần nói thêm nữa.