10分钟做好的咸甜酱牛肉酱鸡胸（酱油炖鸡胸肉）
将煮熟的鸡胸肉顺着纹理撕开，放入咸甜酱油中炖煮而成的软嫩小菜
本页由 AI 从韩文翻译，尚未经母语者校对。用量和数字直接取自原食谱。 阅读韩文原文 →
要点
这是一道将容易发柴的鸡胸肉煮得软嫩、顺着纹理撕开后咸甜炖煮的小菜。与香辛料一同煮制以去除腥味，收汁时保留少量酱汁，使口感保持湿润。味道咸淡适中且带有一丝甜味，也非常适合作为孩子的小菜。
- 份量
- 约3~4人份
- 烹饪时间
- 10分钟不含准备时间
- 难度
- 简单
- 辣度
- 微辣
材料
材料
- 鸡胸肉300g
- 大蒜10瓣
- 干青阳辣椒1个
第1次焯煮材料
- 水1杯
- 大葱1/2根
- 生姜1/2块（大拇指甲大小）
- 黑胡椒粒1小勺
炖煮酱油
- 水1.5杯（1+1/2）
- 浓口酱油4大勺
- 料酒2大勺
- 白糖1大勺
- 糖稀1大勺
计量说明 · 1大勺＝15ml（用吃饭的勺子盛满一勺） · 1小勺＝5ml（用茶匙盛满一勺） · 1杯＝200ml（韩国量杯或小纸杯一杯）
- 如果有香叶，放1片也很好。
- 也可以用切好的普通青阳辣椒代替干青阳辣椒。
做法
1. 在1杯水中放入大葱、生姜和黑胡椒粒，大火煮沸。
如果有香叶，放1片也很好。
2. 放入鸡胸肉，煮10分钟左右。
这是从中等大小的鸡身上取下的2块鸡胸肉。
3. 将煮熟的鸡胸肉顺着纹理撕开。
4. 放入所有炖煮酱油材料，并加入大蒜和干青阳辣椒一起煮沸。
为了去腻加入了带辣味的干青阳辣椒，也可以用切好的普通青阳辣椒代替。
5. 放入鸡胸肉，用中火炖煮。
6. 煮到汤汁变浅、刚好没过食材底部时关火即可。
如果完全收干汤汁会缺少湿润感，建议留一点汤汁。
Ppunwife 的小窍门
- 如果完全收干汤汁会缺少湿润感，建议留一点汤汁。
常见问题
可以用普通青阳辣椒代替干青阳辣椒吗？
切碎普通青阳辣椒使用也可以。
有什么方法可以减少鸡胸肉的干柴感，让它口感更湿润吗？
汤汁不要完全收干，在底部还剩少量汤汁时关火出锅，就能保持湿润的口感。
煮鸡肉时可以加香叶吗？
与香辛料一起烧水时，加1片香叶一同煮也很不错。
