Trứng ngâm tương mặn ngọt đậm đà đưa cơm
Món ăn kèm mặn ngọt đậm đà kết hợp giữa trứng rim lửa nhỏ ngấm vị và ớt xanh nhăn.
Bản dịch từ tiếng Hàn do AI thực hiện, chưa được người bản ngữ kiểm tra. Định lượng và các con số được lấy nguyên từ công thức gốc. Đọc bản gốc tiếng Hàn →
Món ăn kèm rim trứng luộc trong nước sốt tương trên lửa nhỏ để lòng trắng dai ngon và đậm đà tròn vị. Cho thêm ớt xanh nhăn ở bước cuối để tăng hương vị, rất hợp để dầm lòng đỏ cùng nước sốt ăn với cơm nóng, thêm chút bơ hoặc dầu mè.
- Khẩu phần
- 3–4 người
- Độ khó
- Dễ
- Độ cay
- Không cay
Nguyên liệu
Nguyên liệu
- Trứng10 quả
- Ớt xanh nhăn (kkwari-gochu)15 quả
- Tỏi nguyên tép10 tép
- Tảo bẹ khô (dasima)2 lá (khổ vuông 5 cm)
Gia vị
- Nước4 cốc
- Nước tương đậm (jin-ganjang) (hoặc nước tương ủ (yangjo-ganjang))7 muỗng canh
- Rượu nấu ăn mirim3 muỗng canh
- Siro bắp (mulyeot)2 muỗng canh
- Đường2 muỗng canh
- Nếu thích ăn cay, bạn có thể cho ớt xanh cay Cheongyang hoặc thay bằng loại ớt khác tùy theo nguyên liệu có sẵn trong tủ lạnh.
- Cho trứng vào nước lạnh rồi luộc trong 13 phút, hoặc tính từ lúc nước sôi bùng lên thì luộc 8 phút, bạn có thể điều chỉnh thời gian tùy theo kích thước quả trứng.
Cách làm
Ớt xanh nhăn quả dài thì cắt đôi, quả nhỏ thì để nguyên.
Tỏi thái lát dày.
Cho trứng vào nước lạnh luộc trong 13 phút.
Nếu tính thời gian từ lúc nước sôi bùng lên thì luộc 8 phút (bạn có thể điều chỉnh thời gian tùy theo kích thước quả trứng).
Bóc vỏ trứng luộc...
Cho trứng, tảo bẹ khô, tỏi cùng toàn bộ gia vị vào nồi, khi nước sôi bùng lên thì hạ lửa và rim liu riu.
Khi nước kho cạn còn khoảng một nửa chiều cao quả trứng thì vớt tảo bẹ khô ra,
cho ớt xanh nhăn vào đun đến khi ớt hơi mềm là hoàn thành.
Câu hỏi thường gặp
Thời gian luộc trứng thích hợp là bao lâu?
Nếu luộc từ nước lạnh thì khoảng 13 phút là vừa, còn nếu tính từ lúc nước sôi bùng lên thì luộc trong 8 phút.
Nếu muốn có vị cay thay cho ớt xanh nhăn thì nên thêm gì?
Nếu muốn ăn cay, bạn có thể dùng ớt xanh cay Cheongyang thay cho ớt xanh nhăn khi nấu.
Nên cho ớt xanh nhăn vào lúc nào trong quá trình nấu?
Khi nước kho cạn còn khoảng một nửa chiều cao quả trứng, bạn vớt tảo bẹ khô ra rồi cho ớt vào, đun nhẹ đến khi ớt hơi mềm là được.
Có cách nào thưởng thức món trứng ngâm tương ngon hơn không?
Bạn có thể chan nước kho lên cơm nóng, dầm lòng đỏ trứng rồi trộn cùng một chút bơ hoặc dầu mè sẽ rất ngon.
