Canh trứng cá tuyết thanh mát, đậm đà
Món canh thanh mát và đậm đà nấu từ nước dùng cá cơm cùng trứng cá minh thái muối và đậu phụ.
Bản dịch từ tiếng Hàn do AI thực hiện, chưa được người bản ngữ kiểm tra. Định lượng và các con số được lấy nguyên từ công thức gốc. Đọc bản gốc tiếng Hàn →
Vị mặn vốn có của trứng cá minh thái muối hòa quyện vào nước dùng tạo nên vị ngọt đậm đà mà không cần nêm nếm thêm gia vị. Kết hợp cùng đậu phụ, hành boa rô và ớt xanh cay Cheongyang mang lại món canh thanh mát và thơm ngon.
- Khẩu phần
- 2 người
- Độ khó
- Dễ
- Độ cay
- Cay nhẹ
Nguyên liệu
- Myeongranjeot (trứng cá minh thái muối)2 miếng
- Đậu phụ1/3 bìa
- Hành boa rô (daepa)1/3 cây
- Ớt xanh cay Cheongyang1 quả
- Nước dùng cá cơm3 cốc
- Tỏi băm1/2 muỗng canh
- Bột ớt Hàn Quốc (gochugaru)1/2 muỗng canh
- Tiêu xaymột ít
- Có thể dùng trứng cá minh thái tươi thay vì trứng cá muối.
- Cắt thêm củ cải trắng thành lát mỏng cho vào cũng rất ngon.
Cách làm
1. Chuẩn bị 2 miếng myeongranjeot (trứng cá minh thái muối), đậu phụ cắt thành khối vuông vừa ăn.
Hành boa rô và ớt cắt vát.
2. Dùng kéo cắt trứng cá thành các đoạn dài 2~3 cm.
Có thể dùng trứng cá minh thái tươi thay vì trứng cá muối.
3. Khi nước dùng cá cơm sôi, cho đậu phụ vào nấu một lúc cho chín.
Cách nấu nước dùng cá cơm xem tại đây ⇒ http://blog.naver.com/ppunwife/140090439314
4. Cho trứng cá và tỏi băm vào, nấu đến khi trứng cá chuyển sang màu trắng và chín hẳn...
Trứng cá muối vốn đã mặn nên vị mặn sẽ tự tiết ra nước dùng, không cần nêm thêm gia vị riêng, nhưng nếu dùng trứng cá tươi thì tại bước này bạn hãy nêm thêm saeujeot (mắm tép Hàn Quốc) hoặc muối.
5. Cho hành boa rô và ớt vào đun thêm một lát...
6. Cuối cùng cho bột ớt Hàn Quốc (gochugaru) và tiêu xay vào là hoàn thành.
Không cho bột ớt cũng không sao.
Mẹo của Ppunwife
- Trứng cá muối vốn đã mặn nên vị mặn sẽ tự tiết ra nước dùng, không cần nêm thêm gia vị riêng, nhưng nếu dùng trứng cá tươi thì tại bước này bạn hãy nêm thêm saeujeot (mắm tép Hàn Quốc) hoặc muối.
- Không cho bột ớt cũng không sao.
Câu hỏi thường gặp
Không cần nêm thêm gia vị có được không?
Trứng cá muối vốn đã có độ mặn tự nhiên tiết ra nước dùng, vì vậy không cần nêm thêm gia vị canh vẫn vừa miệng.
Có thể dùng trứng cá tươi chưa tẩm ướp thay cho trứng cá muối không?
Bạn có thể dùng trứng cá thường, lúc này chỉ cần nêm thêm mắm tép saeujeot hoặc muối cho vừa khẩu vị là được.
Có nhất thiết phải cho bột ớt không?
Tùy theo sở thích, bạn có thể không cho bột ớt và nấu thành canh nước trong cũng rất ngon.
