Canh bánh gạo trứng cá tuyết dai ngon đậm đà
Món canh bánh gạo thanh đạm nấu nhanh gọn trong một tô, kết hợp nước dùng cá cơm cùng bánh gạo và trứng cá minh thái mằn mặn.
Bản dịch từ tiếng Hàn do AI thực hiện, chưa được người bản ngữ kiểm tra. Định lượng và các con số được lấy nguyên từ công thức gốc. Đọc bản gốc tiếng Hàn →
Món canh 1 phần ăn với vị mằn mặn tự nhiên từ trứng cá minh thái hòa quyện vào nước dùng, nấu rất thanh nhẹ mà không cần nêm nếm cầu kỳ. Khi bánh gạo chín nổi lên trong nước dùng cá cơm thì cho trứng cá vào nấu, rất thích hợp cho 1 bữa ăn hoặc làm món đổi vị.
- Khẩu phần
- 1 người
- Độ khó
- Dễ
- Độ cay
- Không cay
Nguyên liệu
- Bánh gạo thái lát (tteokguk-tteok)200 g
- Trứng cá minh thái (myeongran)80 g
- Hành boa rô (daepa)một chút
- Tiêu xaymột ít
- Nước dùng cá cơm (hoặc nước, viên nước dùng 1 viên)3 cốc
- Một túi trứng cá to nặng khoảng 40 g nên bạn chuẩn bị 2 túi, nếu loại nhỏ thì khoảng 5 túi sẽ được tầm 80 g.
- Bánh gạo thái lát để ngăn đông hoặc bị cứng thì ngâm vào nước trước khi dùng.
Cách làm
Một túi trứng cá to nặng khoảng 40 g nên bạn chuẩn bị 2 túi nhé.
Trứng cá mình dùng là loại nhỏ nên khoảng 5 túi được tầm 80 g.
Bánh gạo thái lát để ngăn đông hoặc bị cứng thì ngâm vào nước trước khi dùng, chuẩn bị thêm một ít hành boa rô.
Cắt trứng cá thành miếng vừa ăn, còn hành boa rô thái nhỏ.
Cho nước dùng cá cơm vào nồi đun sôi.
Mình dùng viên nước dùng nấu với nước thay cho nước dùng cá cơm.
Cho bánh gạo vào nấu.
Khi bánh gạo chín nổi lên thì cho trứng cá minh thái vào.
Hớt bọt.
Khi trứng cá chín hoàn toàn, vị mặn từ trứng cá sẽ tiết ra làm nước dùng vừa vặn.
Nếm thử, nếu nhạt thì nêm thêm nước tương nấu canh (guk-ganjang) hoặc muối.
Với khẩu vị của mình thì độ mặn đã vừa vặn nên không nêm thêm gì.
Cuối cùng cho hành boa rô vào, đun sôi nhẹ cho dậy mùi thơm là hoàn thành.
Ngay trước khi ăn, mình rắc thêm một chút tiêu xay.
Món canh bánh gạo thanh đạm, trọn vị và rất ngon.
Với khẩu vị của mình thì giữ nguyên nước dùng tự nhiên từ trứng cá như thế này là vừa chuẩn nhất.
Mẹo của Ppunwife
- Vị mặn tiết ra khi trứng cá chín sẽ giúp nước dùng vừa vặn, vì vậy hãy nếm thử trước và chỉ nêm thêm nước tương nấu canh hoặc muối nếu thấy nhạt.
- Tùy theo sở thích, bạn có thể cho thêm trứng, rong biển vụn hoặc dầu mè khi ăn.
Câu hỏi thường gặp
Nêm gia vị cho nước dùng bằng gì?
Vị mặn tiết ra từ trứng cá khi chín sẽ giúp nước dùng vừa vặn tự nhiên. Nếu thấy nhạt, bạn chỉ cần nêm thêm một chút nước tương nấu canh hoặc muối để điều chỉnh.
Sơ chế bánh gạo thái lát bị cứng như thế nào?
Bánh gạo bảo quản đông lạnh hoặc bị khô cứng thì bạn chỉ cần ngâm vào nước trước khi nấu rồi vớt ra sử dụng.
Có thể thêm đồ ăn kèm hay nguyên liệu nào tùy thích không?
Tùy theo khẩu vị, bạn có thể kết hợp thêm trứng, rong biển vụn, dầu mè đều rất hợp.
