Canh bánh gạo sủi cảo nấu nước dùng cá cơm thơm bùi, ấm bụng

Name: Canh bánh gạo sủi cảo nấu nước dùng cá cơm thơm bùi, ấm bụng
Cuisine: Hàn Quốc
Ingredients: Bánh xếp mandu — 3 cái; Bánh gạo thái lát (tteokguk-tteok) — 150 g; Trứng — 1 quả; Hành boa rô (daepa) — một ít; Rong biển tẩm gia vị; Nước dùng cá cơm — 2 1/2 cốc; Nước tương nấu canh (guk-ganjang) — 1/2 muỗng canh; Nước mắm cá kkanari — 1 muỗng cà phê; Tiêu xay — một ít

Món ăn thanh đạm trong một bát, kết hợp bánh gạo dẻo dai và sủi cảo trong nước dùng cá cơm cùng trứng đánh tan.

Bản dịch từ tiếng Hàn do AI thực hiện, chưa được người bản ngữ kiểm tra. Định lượng và các con số được lấy nguyên từ công thức gốc. Đọc bản gốc tiếng Hàn →

Canh bánh gạo sủi cảo nấu nước dùng cá cơm thơm bùi, ấm bụng — món hoàn thành

Tóm tắt

Món canh 1 phần ăn với vị ngọt thanh đậm đà từ nước tương nấu canh và nước mắm, sử dụng nền nước dùng cá cơm thơm bùi thay cho nước hầm xương bò. Bí quyết là cho bánh xếp mandu vào khi bánh gạo chín nổi lên và không khuấy khi cho trứng đánh tan để giữ nước dùng luôn trong. Rất thích hợp cho 1 bữa ăn no bụng, nhẹ nhàng.

Khẩu phần: 1 người
Độ khó: Dễ
Độ cay: Không cay

Nguyên liệu

Bánh xếp mandu3 cái
Bánh gạo thái lát (tteokguk-tteok)150 g
Trứng1 quả
Hành boa rô (daepa)một ít
Rong biển tẩm gia vị
Nước dùng cá cơm (hoặc canh xương bò hầm (gomtang))2 1/2 cốc

Gia vị

Nước tương nấu canh (guk-ganjang)1/2 muỗng canh
Nước mắm cá kkanari (hoặc nước cốt cá ngừ (chamchi-aek))1 muỗng cà phê
Tiêu xaymột ít

Quy ước đong · 1 muỗng canh = 15 ml (một thìa ăn cơm đầy) · 1 muỗng cà phê = 5 ml (một thìa cà phê đầy) · 1 cốc = 200 ml (cốc đong Hàn Quốc hoặc cốc giấy nhỏ)

Bánh gạo để trong ngăn đông nên ngâm vào nước cho mềm ra.

Cách làm

Chuẩn bị nguyên liệu
Chuẩn bị 150 g bánh gạo thái lát (tteokguk-tteok), 3 cái bánh xếp mandu tự làm, 1 quả trứng, hành boa rô (daepa) và rong biển tẩm gia vị.
Sơ chế nguyên liệu và ngâm bánh gạo
Bánh gạo để trong ngăn đông nên ngâm vào nước cho mềm ra.
Đánh tan trứng và thái nhỏ hành boa rô.
Nấu canh
Cho 1/2 muỗng canh nước tương nấu canh (guk-ganjang) vào 2 1/2 cốc nước dùng cá cơm để nêm vị cho nước dùng.
Cho bánh gạo thái lát vào đun sôi.
Khi bánh gạo chín mềm nổi lên trên thì cho bánh xếp mandu vào.
Trường hợp dùng bánh xếp đông lạnh, nếu cho vào đun cùng lúc với bánh gạo thì cả hai sẽ chín đều cùng nhau.
Rưới trứng từ từ vòng quanh nồi.
Để nguyên cho trứng tự chín mà không khuấy để nước dùng không bị đục. Nếu thấy nhạt, thêm một chút nước mắm cá kkanari để vừa tăng vị ngọt hậu vừa vừa miệng.
Cuối cùng, cho hành boa rô và một chút tiêu xay vào, đun sôi nhẹ rồi tắt bếp.
Hoàn thành
Múc ra bát, rắc vụn rong biển và mè rang giã nhỏ lên trên là hoàn thành.
Đây là một bữa ăn trọn vẹn cả về hương vị lẫn dinh dưỡng.

Mẹo của Ppunwife

Trường hợp dùng bánh xếp đông lạnh, nếu cho vào đun cùng lúc với bánh gạo thì cả hai sẽ chín đều cùng nhau.
Để nguyên cho trứng tự chín mà không khuấy để nước dùng không bị đục.