Canh bánh gạo sủi cảo nấu nước dùng xương bò hầm đậm đà
Món canh bánh gạo sủi cảo ngày Tết nấu nhanh gọn từ nước dùng xương bò hầm đóng gói cùng bánh gạo dẻo dai và sủi cảo.
Bản dịch từ tiếng Hàn do AI thực hiện, chưa được người bản ngữ kiểm tra. Định lượng và các con số được lấy nguyên từ công thức gốc. Đọc bản gốc tiếng Hàn →
Món canh bánh gạo sủi cảo cho 2 người ăn, nấu nhanh gọn với nước dùng xương bò hầm đóng gói mà không cần chuẩn bị thịt bò riêng. Khi bánh gạo chín nổi lên thì thêm sủi cảo và hành vào đun sôi bùng, nước dùng đậm đà hòa quyện với bánh gạo dai dai tạo nên món ăn trọn vị, ấm bụng cho dịp Tết.
- Khẩu phần
- 2 người
- Độ khó
- Dễ
- Độ cay
- Không cay
Nguyên liệu
- Bánh gạo thái lát (tteokguk-tteok)300 g
- Gullim mandu (sủi cảo vo viên không vỏ) (hoặc mandu đông lạnh)6 viên
- Hành lá (hoặc hành boa rô (daepa))một ít
- Trứng1 quả
- Nước dùng xương bò hầm1 gói, 500 g
- Nước (hoặc nước dùng cá cơm)2 1/2 cốc
- Nước tương nấu canh (guk-ganjang)1 muỗng canh
- Nước cốt cá ngừ (chamchi-aek) (hoặc nước mắm, muối)1 muỗng canh
- Tiêu xaymột ít
- Rong biển tẩm gia vị
- Nếu bánh gạo thái lát bị cứng, hãy ngâm vào nước cho mềm.
Cách làm
Chuẩn bị nguyên liệu
Nếu bánh gạo thái lát bị cứng, hãy ngâm vào nước cho mềm.
Nước dùng xương bò hầm dùng loại đóng gói sẵn 1 túi (500 g).
Chuẩn bị thêm 6 viên gullim mandu (sủi cảo vo viên không vỏ) đã làm từ trước, 1 quả trứng để tráng trứng sợi, hành lá và rong biển tẩm gia vị.
Cắt thái nguyên liệu
Hành lá cắt nhỏ một ít để rắc trang trí, phần còn lại cắt khúc dài 2–3 cm.
Nếu dùng hành boa rô thì hãy cắt lát xéo mỏng.
Trứng tách riêng lòng đỏ và lòng trắng, tráng mỏng từng loại rồi thái sợi nhỏ.
Nấu canh bánh gạo
Cho 1 túi nước dùng xương bò hầm và 2 1/2 cốc nước vào nồi, rồi thả bánh gạo vào. Nếu dùng sủi cảo đông lạnh thì cho vào nấu cùng lúc với bánh gạo.
Nêm 1 muỗng canh nước tương nấu canh (guk-ganjang) và 1 muỗng canh nước cốt cá ngừ (chamchi-aek) cho vừa vị. Nếu thích dùng tỏi băm thì có thể cho một ít vào lúc này.
Vì nước dùng xương bò hầm sẵn thường đã có gia vị nên hãy nếm thử nước dùng rồi điều chỉnh cho vừa miệng.
Khi bánh gạo chín sẽ nổi lên trên, lúc này cho gullim mandu và hành lá vào đun sôi bùng lên.
Vì sủi cảo đã chín sẵn nên chỉ cần cho vào cuối cùng để làm nóng lại. Rắc nhẹ thêm chút tiêu xay rồi tắt bếp.
Hoàn thành
Múc một lượng vừa ăn gồm bánh gạo, sủi cảo và nước dùng ra bát, rắc trứng thái sợi, rong biển vụn cùng hành lá lên trên là hoàn thành.
Mẹo của Ppunwife
- Vì nước dùng xương bò hầm sẵn thường đã có gia vị nên hãy nếm thử nước dùng rồi điều chỉnh cho vừa miệng.
- Nếu dùng sủi cảo đông lạnh, hãy cho vào nấu cùng lúc với bánh gạo.
Câu hỏi thường gặp
Khi dùng sủi cảo đông lạnh thì nên cho vào lúc nào?
Khi dùng sủi cảo đông lạnh, bạn không cần rã đông mà cho vào nấu ngay từ đầu cùng với bánh gạo.
Có thể dùng loại nước dùng khác thay cho nước trắng pha vào nước dùng xương bò không?
Bạn có thể pha nước dùng cá cơm với lượng tương đương thay cho nước trắng để nấu.
Nếu không có nước cốt cá ngừ thì thay bằng gia vị gì?
Bạn có thể thay nước cốt cá ngừ bằng nước mắm hoặc muối để nêm vừa vị cho nước dùng.
Cần lưu ý điều gì khi nêm nếm gia vị?
Nước dùng xương bò hầm đóng gói sẵn vốn đã có vị mặn cơ bản, vì vậy bạn nên vừa nếm nước dùng vừa điều chỉnh lượng gia vị cho phù hợp.
