劲道年糕配满满饺子的牛骨汤年糕饺子汤

材料

• 如果年糕片较硬，先泡水变软。

做法

1. 准备材料

   

   

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   如果年糕片较硬，先泡水变软。

   牛骨高汤准备了市售的1袋（500g）。

   还有不久前做好的无皮丸子饺6个、做蛋皮用的鸡蛋1个、小葱和调味紫菜。

2. 切切食材

   

   

   

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   小葱一部分切成细葱花留作顶料，其余切成2~3cm的长段。

   如果准备的是大葱，请切细斜段。

   鸡蛋将蛋黄和蛋白分开，摊成薄蛋皮后切成细丝。

3. 煮年糕汤

   

   

   

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   倒入1袋牛骨高汤和2+1/2杯水，加入年糕。如果是冷冻饺子，就和年糕一起下锅煮。

   加入1大勺汤用酱油、1大勺金枪鱼汁调味。如果要加蒜末，这时加少许即可。

   牛骨高汤本身带有咸味，请边尝汤的味道边调整咸淡。

   

   

   

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   年糕煮熟后会浮到表面，这时加入无皮丸子饺和小葱迅速煮一下。

   因为饺子本来就是熟的，最后放进去主要是热透即可。撒入少许胡椒粉收尾。

4. 完成

   

   在碗里盛入适量的年糕、饺子和汤，撒上蛋皮丝、紫菜碎和小葱即成。

Ppunwife 的小窍门

• 牛骨高汤本身带有咸味，请边尝汤的味道边调整咸淡。
• 如果是冷冻饺子，就和年糕一起下锅煮。

常见问题

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