鳀鱼高汤煮的年糕饺子汤，浓香顶饱
在鳀鱼高汤中加入软糯的年糕和饺子，淋入蛋液煮成的清淡一碗料理
本页由 AI 从韩文翻译，尚未经母语者校对。用量和数字直接取自原食谱。 阅读韩文原文 →
要点
不用牛骨高汤，而是以醇香的鳀鱼高汤为底，用汤用酱油和鱼露提鲜调味调出爽口鲜美的1人份汤料理。年糕煮软浮起时下入饺子，淋入蛋液后不搅拌直接煮熟以保持汤色清亮是关键所在。非常适合作为顶饱又舒坦的一顿正餐享用。
- 份量
- 1人份
- 难度
- 简单
- 辣度
- 不辣
材料
材料
- 饺子3个
- 年糕片150g
- 鸡蛋1个
- 大葱少许
- 调味紫菜
- 鳀鱼高汤（或牛骨汤）2又1/2杯
调料
- 汤用酱油1/2大勺
- 玉筋鱼鱼露（或金枪鱼汁）1小勺
- 胡椒粉少许
计量说明 · 1大勺＝15ml（用吃饭的勺子盛满一勺） · 1小勺＝5ml（用茶匙盛满一勺） · 1杯＝200ml（韩国量杯或小纸杯一杯）
- 冷冻室里取出的年糕要泡水泡软。
做法
准备材料
准备年糕片150g、手工饺子3个、鸡蛋1个、大葱、调味紫菜。
切配食材及泡软年糕
冷冻室里取出的年糕要泡水泡软。
鸡蛋打散，大葱切成葱花即可。
煮制
鳀鱼高汤2+1/2杯中加入汤用酱油1/2大勺给汤底调味。
放入年糕片煮开。
煮软后浮起来时加入饺子…
如果是冷冻饺子，和年糕一起下锅煮熟的时间就差不多了。
淋圈慢慢倒入蛋液。
不要搅动，让它自然凝固，这样汤色才不会变浑浊。如果觉得淡，可以加少许鱼露提鲜并调准咸淡。
最后放入大葱和少许胡椒粉，稍微煮开即可收尾。
完成
盛入碗中，撒上海苔碎和磨碎的熟芝麻即可完成。
这是一顿美味与营养都不缺的大餐。
Ppunwife 的小窍门
- 如果是冷冻饺子，和年糕一起下锅煮熟的时间就差不多了。
- 不要搅动，让它自然凝固，这样汤色才不会变浑浊。
常见问题
使用冷冻饺子时应该什么时候放？
放冷冻饺子时，可以从一开始就和年糕一起下锅煮，这样就能差不多同时把馅心煮透。
倒入鸡蛋后怎样才能不让汤变浑浊？
将打散的蛋液淋入锅中后不要搅拌，让它自然凝固煮熟，汤色就能保持清亮。
可以用其他材料代替鳀鱼高汤或玉筋鱼鱼露吗？
鳀鱼高汤可以用牛骨高汤代替，玉筋鱼鱼露也可以换成金枪鱼汁。
