鲜醇鳀鱼高汤煮的热乎饺子汤
用鳀鱼和海带熬出清澈鲜醇的高汤，再放入饺子煮熟的汤品
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要点
用海带和鳀鱼熬出清澈鲜醇的高汤，加入汤用酱油和大蒜调味，汤头清爽适口。放入饺子煮至熟透，再点缀鸡蛋丝和海苔丝，非常适合当作踏实饱腹的一餐。
- 份量
- 2人份
- 烹饪时间
- 10分钟不含准备时间
- 难度
- 普通
- 辣度
- 不辣
材料
饺子汤
- 鳀鱼高汤5杯
- 大葱1/2根
- 鸡蛋丝
- 海苔丝
- 汤用酱油2大勺
- 大蒜1小勺
- 盐少许
- 胡椒粉少许
醋酱油
- 浓口酱油2大勺
- 醋1大勺
- 水2大勺
- 白糖0.5小勺
- 葱花少许
- 碎芝麻
计量说明 · 1大勺＝15ml（用吃饭的勺子盛满一勺） · 1小勺＝5ml（用茶匙盛满一勺） · 1杯＝200ml（韩国量杯或小纸杯一杯）
做法
在6杯海带泡发水中加入一把鳀鱼干煮开。
水开后捞出海带，继续煮10分钟左右后捞出鳀鱼干即可。
鳀鱼高汤煮开后，加入汤用酱油、大蒜、盐和胡椒粉调味。
放入饺子，煮至熟透即可盛出。
这是酸甜口的醋酱油。
把浓口酱油2大勺、醋1大勺、水2大勺、白糖0.5小勺、少许葱花和碎芝麻全部混合拌匀即可。
也可以配煎饼一起吃。
饺子汤做好了。看起来是不是很好吃呢。
常见问题
怎样才能熬出清爽干净的鳀鱼高汤？
在海带泡发水中加入鳀鱼干煮开，水沸腾后先捞出海带，继续煮10分钟左右再捞出鳀鱼干即可。
搭配饺子蘸食的醋酱油怎么做？
将浓口酱油2大勺、水2大勺、醋1大勺、白糖0.5小勺，与适量葱花和碎芝麻混合拌匀即可。
饺子放入高汤后需要煮多久？
调好味的高汤煮开后放入饺子，煮至饺子充分熟透即可出锅。
配饺子汤的醋酱油还可以用在其他菜肴上吗？
这款酸甜风味的蘸料除了搭配饺子，用来配煎饼吃也非常合适。
