Canh bánh gạo đậu phụ thanh đạm, thơm bùi, món ăn một bát tuyệt ngon!
Canh bánh gạo 1 phần ăn thanh đạm không hề ngấy mỡ nhờ dùng đậu phụ xào thay thế cho thịt.
Bản dịch từ tiếng Hàn do AI thực hiện, chưa được người bản ngữ kiểm tra. Định lượng và các con số được lấy nguyên từ công thức gốc. Đọc bản gốc tiếng Hàn →
Không dùng thịt mà xào đậu phụ cho vào nấu cùng nước dùng và làm topping bên trên, đem lại hương vị thanh đạm mà thơm bùi. Kết hợp nước dùng cá cơm với bánh gạo và trứng từ những nguyên liệu nhẹ nhàng, tạo nên một món ăn một bát no bụng và thanh sạch.
- Khẩu phần
- 1 người
- Độ khó
- Dễ
- Độ cay
- Không cay
Nguyên liệu
Nguyên liệu
- Bánh gạo thái lát (tteokguk-tteok)150 g
- Đậu phụ100 g
- Trứng1 quả
- Hành boa rô (daepa)một ít
- Rong biển tẩm gia vị
- Mè rang xay
- Nước dùng cá cơm2 1/2 cốc
Gia vị
- Nước tương nấu canh (guk-ganjang)1 muỗng canh
- Muốimột ít
- Tiêu xaymột ít
- Bánh gạo thái lát (tteokguk-tteok) cho 1 phần ăn khoảng hai nắm, đem ngâm nước cho mềm.
- Bạn có thể chuẩn bị thịt bò băm xào lên để cho vào thay thế đậu phụ cũng rất ngon.
Cách làm
Chuẩn bị nguyên liệu
Bánh gạo thái lát (tteokguk-tteok) cho 1 phần ăn khoảng hai nắm. Mình chuẩn bị đậu phụ và trứng thay cho thịt.
Một ít hành boa rô (daepa) và rong biển tẩm gia vị.
Sơ chế nguyên liệu
Đậu phụ bạn thái nhỏ hoặc dầm nát đều được. Hành boa rô thái nhỏ.
Bánh gạo ngâm vào nước cho mềm và đánh tan trứng.
Xào đậu phụ
Cho 1/3 muỗng canh nước tương nấu canh (guk-ganjang) vào đậu phụ rồi xào đều tay.
Khoảng một nửa sẽ dùng làm topping nên mình ướp sơ rồi xào lên, bạn cũng có thể chuẩn bị thịt bò băm rồi xào tương tự thế này để cho lên trên cũng rất ngon.
Múc bớt ra khoảng một nửa phần đậu phụ đã xào...
Nấu canh
Rót 2 1/2 cốc nước dùng cá cơm vào và thêm 2/3 muỗng canh nước tương nấu canh để nêm vị cho nồi canh.
Cho bánh gạo vào nấu, khi chín bánh sẽ bắt đầu nổi lên trên bề mặt.
Khi bánh gạo đã chín dẻo dai, nếm thử nước dùng rồi nêm lại bằng muối cho vừa miệng.
Rưới từ từ trứng đã đánh tan thành một vòng tròn xung quanh rồi để nguyên cho trứng chín chứ không khuấy.
Cho hành boa rô vào, đun sôi nhanh cho hòa quyện hương thơm rồi hoàn thành.
Hoàn thành
Múc ra bát rồi bày đậu phụ, rong biển tẩm gia vị, mè rang xay lên làm topping, rắc nhẹ thêm chút tiêu xay là hoàn thành.
Trông thật đầy đặn và ngon mắt phải không nào.
Mẹo của Ppunwife
- Rưới từ từ trứng đã đánh tan thành một vòng tròn xung quanh rồi để nguyên cho trứng chín chứ không khuấy.
- Bạn cũng có thể chuẩn bị thịt bò băm rồi xào theo cách này để cho lên trên cũng rất ngon.
Câu hỏi thường gặp
Nên sơ chế đậu phụ theo hình dạng nào để cho vào canh?
Tùy theo sở thích, bạn có thể dùng dao thái nhỏ hoặc dùng muỗng dầm nát đều được.
Có thể dùng thịt bò thay cho đậu phụ được không?
Bạn có thể chuẩn bị thịt bò băm, ướp sơ với nước tương nấu canh rồi xào chín để cho lên trên cũng rất ngon.
Có bí quyết nào khi cho trứng vào để nước canh không bị đục không?
Bạn chỉ cần rưới từ từ trứng đã đánh tan vòng quanh mép nồi rồi để nguyên cho trứng chín chứ không khuấy là được.
