Canh rong biển hạt tía tô thanh ngọt đậm đà
Món canh có nước dùng màu trắng đục nấu từ rong biển xào dầu tía tô, kết hợp với nước ngâm tảo bẹ và bột hạt tía tô.
Bản dịch từ tiếng Hàn do AI thực hiện, chưa được người bản ngữ kiểm tra. Định lượng và các con số được lấy nguyên từ công thức gốc. Đọc bản gốc tiếng Hàn →
Món canh rong biển này có nước dùng đậm đà, màu trắng đục nhờ dầu tía tô và bột hạt tía tô mà không cần thịt hay hải sản. Rong biển ngâm nở được xào kỹ với dầu tía tô rồi cho nước ngâm tảo bẹ vào đun nhỏ lửa, tạo nên hương vị bùi ngậy rất đặc trưng. Món ăn này rất thích hợp để nấu vào ngày sinh nhật hoặc đổi vị cho bữa cơm thường ngày.
- Khẩu phần
- 3–4 người
- Thời gian nấu
- 20 phútchưa tính sơ chế
- Độ khó
- Dễ
- Độ cay
- Không cay
Nguyên liệu
- Rong biển khô (miyeok)10 g
- Nước ngâm tảo bẹ5 cốc
- Dầu tía tô1 muỗng canh
- Nước tương nấu canh (guk-ganjang)1 muỗng canh
- Muốimột ít
- Bột hạt tía tô3 muỗng canh
- Cho 10 g rong biển khô vào nước lạnh ngâm khoảng 30 phút. Rong biển đóng gói ngâm khoảng 30 phút là nở đều, bạn cũng có thể điều chỉnh thời gian ngâm theo hướng dẫn trên bao bì.
- Nước ngâm tảo bẹ chỉ cần ngâm 1 lá tảo bẹ khô vuông 10 cm vào 5 cốc nước là được.
- Dùng muối biển hạt to hoặc muối tinh để nêm nếm.
Cách làm
1. Cho 10 g rong biển khô vào nước lạnh ngâm khoảng 30 phút.
Rong biển đóng gói ngâm khoảng 30 phút là nở đều, bạn cũng có thể điều chỉnh thời gian ngâm theo hướng dẫn trên bao bì.
2. Cắt rong biển đã ngâm nở thành khúc vừa ăn.
3. Cho dầu tía tô vào nồi, thêm rong biển vào đảo đều tay cho đến khi rong biển mềm ra.
4. Đổ nước ngâm tảo bẹ vào.
Bạn có thể đổ nước ngâm tảo bẹ từ 30 phút trở lên, hoặc cho nước lọc và tảo bẹ khô vào đun cùng cho đến khi canh nấu xong rồi vớt tảo bẹ ra ở bước cuối cùng đều được.
Nước ngâm tảo bẹ chỉ cần ngâm 1 lá tảo bẹ khô vuông 10 cm vào 5 cốc nước là được.
5. Cho nước tương nấu canh vào, khi nước bắt đầu sôi thì hạ lửa nhỏ đun liu riu khoảng 10 phút.
6. Nêm muối (muối biển hạt to hoặc muối tinh) cho vừa khẩu vị, thêm bột hạt tía tô vào rồi đun tiếp từ 10 phút trở lên.
Mẹo của Ppunwife
- Bạn có thể dùng nước đã ngâm tảo bẹ từ 30 phút trở lên, hoặc cho nước lọc cùng tảo bẹ vào đun cùng đến khi canh chín rồi vớt tảo bẹ ra ở bước cuối cùng.
Câu hỏi thường gặp
Chuẩn bị nước ngâm tảo bẹ như thế nào?
Bạn chỉ cần ngâm 1 lá tảo bẹ khô vuông 10 cm vào 5 cốc nước từ 30 phút trở lên để chuẩn bị. Nếu chưa kịp ngâm trước, bạn có thể cho nước lọc cùng tảo bẹ vào đun, rồi vớt tảo bẹ ra khi canh nấu xong đều được.
Rong biển khô cần ngâm trong bao lâu?
Ngâm rong biển trong nước lạnh khoảng 30 phút là đủ. Với rong biển đóng gói sẵn, bạn có thể tham khảo thời gian khuyến nghị in trên bao bì để điều chỉnh cho phù hợp.
Ngoài nước tương nấu canh, món này nêm thêm gia vị gì?
Khi nước canh sôi lên, nêm lần 1 bằng nước tương nấu canh (guk-ganjang), sau đó thêm muối biển hạt to hoặc muối tinh để chỉnh vị cuối cùng cho vừa miệng.
