Canh rong biển hạt tía tô bùi béo nấu từ rong biển tươi

Name: Canh rong biển hạt tía tô bùi béo nấu từ rong biển tươi
Cook time: 10 min
Cuisine: Hàn Quốc
Ingredients: Rong biển tươi (mulmiyeok) — 1 bó, 200 g; Nước — 5 cốc; Dầu tía tô — 2 muỗng canh; Nước tương nấu canh (guk-ganjang) — 1 muỗng canh; Nước cốt cá ngừ (chamchi-aek) — 1 muỗng canh; Muối — một ít; Bột hạt tía tô — 2 muỗng canh

Món canh không dùng thịt, nấu từ rong biển tươi vào mùa kết hợp với bột hạt tía tô.

Bản dịch từ tiếng Hàn do AI thực hiện, chưa được người bản ngữ kiểm tra. Định lượng và các con số được lấy nguyên từ công thức gốc. Đọc bản gốc tiếng Hàn →

Canh rong biển hạt tía tô bùi béo nấu từ rong biển tươi — món hoàn thành

Tóm tắt

Món canh đậm đà hương vị biển với kết cấu giòn sần sật đặc trưng của rong biển tươi đúng mùa. Không cần thịt bò, chỉ với dầu tía tô và bột hạt tía tô cũng đủ tạo nên vị bùi ngậy, đậm đà sâu lắng. Chỉ cần đun nhỏ lửa từ 10 phút trở lên là ai cũng có thể dễ dàng hoàn thành.

Khẩu phần: 2–3 người
Thời gian nấu: 10 phútchưa tính sơ chế
Độ khó: Dễ
Độ cay: Không cay

Nguyên liệu

Rong biển tươi (mulmiyeok) (hoặc rong biển tươi)1 bó, 200 g
Nước5 cốc
Dầu tía tô (hoặc dầu mè)2 muỗng canh

Gia vị

Nước tương nấu canh (guk-ganjang)1 muỗng canh
Nước cốt cá ngừ (chamchi-aek)1 muỗng canh
Muốimột ít
Bột hạt tía tô2 muỗng canh

Quy ước đong · 1 muỗng canh = 15 ml (một thìa ăn cơm đầy) · 1 cốc = 200 ml (cốc đong Hàn Quốc hoặc cốc giấy nhỏ)

Phần mầm rong biển (miyeokgwi) ở cuống rong biển tươi khi chín sẽ mềm đi phần nào, vì vậy không cần cắt bỏ hết mà chỉ cắt bỏ phần gốc quá cứng.

Cách làm

Chuẩn bị nguyên liệu
Phần mầm rong biển (miyeokgwi) ở cuống rong biển tươi khi chín sẽ mềm đi phần nào, vì vậy không cần cắt bỏ hết mà chỉ cắt bỏ phần gốc quá cứng.
Sơ chế rong biển tươi
Dùng tay khuấy lắc rong biển để rửa, sau đó nắm từng lọn nhỏ vuốt dọc từ trên xuống dưới để chất bẩn trôi ra, rửa sạch lại nhiều lần.
Cắt rong biển tươi đã rửa thành từng khúc vừa ăn.
Rong biển ở trạng thái này đem trộn với sốt chochujang ăn cũng rất ngon.
Xào rong biển
Cho 2 muỗng canh dầu tía tô hoặc dầu mè vào nồi, cho rong biển vào xào đều tay.
Rong biển khi gặp nhiệt sẽ chuyển sang màu xanh lá cây ngay lập tức. Xào đến khi toàn bộ đổi màu và cọng rong biển mềm ra...
Nấu canh
Đổ 5 cốc nước vào, thêm 1 muỗng canh nước cốt cá ngừ (chamchi-aek) và 1 muỗng canh nước tương nấu canh (guk-ganjang), đun nhỏ lửa từ 10 phút trở lên để chất ngọt từ rong biển tiết ra nước dùng.
Nếu muốn nước dùng đậm đà hơn thì chỉ cần tăng thời gian đun.
Nếm thử nước canh rong biển, nếu nhạt thì nêm thêm muối cho vừa miệng, sau đó cho 2 muỗng canh bột hạt tía tô vào, đun sôi bùng lên là xong.
Hoàn thành
Nếu ngâm nở rong biển khô rồi nấu nhỏ lửa thì sẽ có món canh rong biển bùi bùi, mềm mại.
Còn dùng rong biển tươi thì rong biển sẽ giữ được độ giòn sần sật, nước dùng thơm ngát hương vị của biển.
Vì là rong biển tươi nên có thể hơi tanh mùi rong biển, bạn chỉ cần chần sơ qua nước sôi sùng sục trước khi nấu là sẽ hết mùi tanh.
Cảm giác nhai cọng rong biển giòn sần sật cũng rất thú vị.
Không cần cho thịt, chỉ nấu cùng hạt tía tô cũng làm nên món canh rong biển no bụng và ngon miệng mà không hề thấy thiếu vị.

Mẹo của Ppunwife

Nếu muốn nước dùng đậm đà hơn thì bạn chỉ cần tăng thời gian đun.
Vì là rong biển tươi nên có thể hơi tanh mùi rong biển, bạn chỉ cần chần sơ qua nước sôi sùng sục trước khi nấu là sẽ hết mùi tanh.