Canh rong biển nấu nghêu thanh ngọt nấu từ thịt sò ngao tươi

Name: Canh rong biển nấu nghêu thanh ngọt nấu từ thịt sò ngao tươi
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Cuisine: Hàn Quốc
Ingredients: Rong biển khô (miyeok) — 10 g; Sò ngao lớn — 2–3 con, 100 g; Nước — 5 cốc; Nước tương nấu canh (guk-ganjang) — 1 muỗng canh; Muối — 1 muỗng cà phê; Dầu mè — 2 muỗng canh

Món canh hải sản thanh ngọt nấu từ thịt sò ngao lớn tươi và rong biển xào dầu mè.

Bản dịch từ tiếng Hàn do AI thực hiện, chưa được người bản ngữ kiểm tra. Định lượng và các con số được lấy nguyên từ công thức gốc. Đọc bản gốc tiếng Hàn →

Canh rong biển nấu nghêu thanh ngọt nấu từ thịt sò ngao tươi — món hoàn thành

Tóm tắt

Rong biển xào dầu mè cùng thịt sò ngao lớn thái miếng, nấu kỹ trong nước ngâm tảo bẹ cho vị canh thanh mát và đậm đà. Thay thịt bò bằng hải sản giúp nước dùng ngọt trong, dễ ăn và nhẹ bụng.

Khẩu phần: 3–4 người
Thời gian nấu: 20 phútchưa tính sơ chế
Độ khó: Trung bình
Độ cay: Không cay

Nguyên liệu

Rong biển khô (miyeok)10 g
Sò ngao lớn2–3 con, 100 g
Nước5 cốc
Nước tương nấu canh (guk-ganjang)1 muỗng canh
Muối1 muỗng cà phê
Dầu mè2 muỗng canh

Quy ước đong · 1 muỗng canh = 15 ml (một thìa ăn cơm đầy) · 1 muỗng cà phê = 5 ml (một thìa cà phê đầy) · 1 cốc = 200 ml (cốc đong Hàn Quốc hoặc cốc giấy nhỏ)

Ngâm rong biển khô trong nước lạnh khoảng 30 phút cho nở mềm.
Có thể thay sò ngao lớn bằng thịt nghêu bajirak hoặc sò mai kijogae tùy thích.

Cách làm

1. Tách lấy phần thịt từ vỏ sò ngao lớn rồi rửa nhiều lần bằng nước muối.
Hàu hay các loại nghêu sò nên rửa trong nước muối loãng để thịt giữ được độ căng mọng và không bị mất đi vị ngon tự nhiên.
2. Mình đã chuẩn bị 2 con sò ngao lớn loại to. Nếu dùng cỡ vừa thì cần 3 con.
Có thể thay thế đa dạng bằng thịt nghêu hoặc sò mai.
Cắt thịt sò thành miếng vừa ăn.
3. Cho 10 g rong biển khô vào nước lạnh ngâm khoảng 30 phút cho nở.
Rong biển đóng gói ngâm khoảng 30 phút là nở đều, bạn có thể điều chỉnh thời gian ngâm theo hướng dẫn trên bao bì.
4. Cắt rong biển đã ngâm nở thành đoạn vừa ăn.
5. Láng dầu mè vào nồi, cho rong biển vào đảo đều tay đến khi rong biển mềm ra.
6. Cho tiếp thịt sò ngao lớn vào xào đến khi thịt chuyển màu trắng chín.
7. Đổ nước ngâm tảo bẹ vào.
Bạn có thể dùng nước đã ngâm tảo bẹ khô trên 30 phút, hoặc cho nước lã cùng tảo bẹ vào đun suốt đến khi canh chín rồi vớt tảo bẹ ra.
Để làm nước ngâm tảo bẹ, chỉ cần ngâm 1 lá tảo bẹ khô kích thước 10 cm mỗi cạnh vào 5 cốc nước.
8. Thêm nước tương nấu canh, khi nước bắt đầu sôi thì hạ lửa liu riu đun khoảng 10 phút.
Nêm thêm muối (muối biển hạt to hoặc muối tinh) cho vừa miệng rồi đun thêm từ 10 phút trở lên.
Canh rong biển ăn bao giờ cũng ngon và không hề thấy ngán.
Chỉ cần một bát canh này chan cơm ăn cùng kim chi là hết veo một bát.
Đây là canh rong biển thịt bò.
Xem canh rong biển thịt bò tại ⇒ http://blog.naver.com/ppunwife/140115909517
Đây là canh rong biển bột hạt tía tô.
Xem canh rong biển hạt tía tô tại ⇒ http://blog.naver.com/ppunwife/140119757939
Nhấn vào đây!
Nhấn vào hình bên trên và đăng ký theo dõi để xem công thức chi tiết của các món bổ dưỡng.
Đăng ký hoàn toàn miễn phí, mời các bạn đón đọc thật nhiều.
Khi lưu lại bài viết, đừng quên để lại một dòng bình luận và nhấn Kitchen Up nhé.
Nhấn vào địa chỉ bên dưới và bấm nút Kitchen Up ở góc trên cùng là được.
http://kitchen.naver.com/recipe/viewRecipe.nhn?recipePid=623957

Mẹo của Ppunwife

Hàu hay các loại nghêu sò nên rửa trong nước muối loãng để thịt giữ được độ căng mọng và không bị mất đi vị ngon tự nhiên.
Bạn có thể dùng nước đã ngâm tảo bẹ khô trên 30 phút, hoặc cho nước lã cùng tảo bẹ vào đun suốt đến khi canh chín rồi vớt tảo bẹ ra ở bước cuối.