Canh trứng nấu nước dùng tảo bẹ mềm mịn thanh đạm

Name: Canh trứng nấu nước dùng tảo bẹ mềm mịn thanh đạm
Prep time: 1 h
Cuisine: Hàn Quốc
Ingredients: Trứng — 2 quả; Nước ngâm tảo bẹ — 1 cốc; Muối — 1/2 muỗng cà phê; Rượu gạo trong (cheongju) — 1 muỗng canh; Hành lá thái nhỏ — 2 muỗng canh

Món canh thanh đạm nấu từ nước ngâm tảo bẹ hòa cùng trứng đánh tan, đun trong nồi đất cho đến khi trứng kết lại mềm mịn.

Bản dịch từ tiếng Hàn do AI thực hiện, chưa được người bản ngữ kiểm tra. Định lượng và các con số được lấy nguyên từ công thức gốc. Đọc bản gốc tiếng Hàn →

Canh trứng nấu nước dùng tảo bẹ mềm mịn thanh đạm — món hoàn thành

Tóm tắt

Món ăn đơn giản được nấu trong nồi đất bằng cách pha trứng cùng gia vị vào nước ngâm tảo bẹ. Khi trứng kết lại mềm mịn như đậu phụ non, chỉ cần ủ một chút là bạn đã có ngay món canh thanh nhẹ, bùi thơm. Món này rất thích hợp làm món canh, món ăn kèm hoặc món nhắm nhẹ bụng trong những ngày se lạnh.

Khẩu phần: 2 người
Độ khó: Dễ
Độ cay: Không cay

Nguyên liệu

Trứng2 quả
Nước ngâm tảo bẹ1 cốc
Muối1/2 muỗng cà phê
Rượu gạo trong (cheongju) (hoặc rượu nấu ăn mirim)1 muỗng canh
Hành lá thái nhỏ2 muỗng canh

Quy ước đong · 1 muỗng canh = 15 ml (một thìa ăn cơm đầy) · 1 muỗng cà phê = 5 ml (một thìa cà phê đầy) · 1 cốc = 200 ml (cốc đong Hàn Quốc hoặc cốc giấy nhỏ)

Ngâm 1 lá tảo bẹ khô (dasima) vuông 5 cm vào 2 cốc nước lạnh trong khoảng 1 giờ.
Thay muối bằng 1 muỗng cà phê mắm tép Hàn Quốc (saeujeot) cũng rất ngon.

Cách làm

1. Ngâm 1 lá tảo bẹ khô (dasima) vuông 5 cm vào 2 cốc nước lạnh trong khoảng 1 giờ.
2. Cho 2 quả trứng, 1 cốc nước ngâm tảo bẹ, muối và rượu gạo trong (cheongju) (hoặc rượu nấu ăn mirim) vào bát rồi khuấy đều.
Thay muối bằng 1 muỗng cà phê mắm tép Hàn Quốc (saeujeot) cũng rất ngon.
3. Quét dầu mè, dầu tía tô hoặc dầu ăn thông thường lên toàn bộ đáy và thành trong của nồi đất,
sau đó đặt lên bếp làm nóng.
Tráng một lớp dầu bên trong nồi đất như thế này sẽ giúp trứng không bị dính đáy.
4. Khi nồi đất đã nóng, đổ hỗn hợp trứng vào (đun ở lửa vừa đến lửa nhỏ).
5. Sau một lúc, canh sẽ bắt đầu sôi từ phần mép nồi.
Thỉnh thoảng dùng muỗng khuấy nhẹ, trứng chín sẽ kết lại mềm mịn như đậu phụ non.
6. Đậy nắp lại và ủ trong 1–2 phút...
Cho hành lá hoặc hành boa rô (daepa) thái nhỏ vào, tắt bếp và để nhiệt dư làm chín là được.