Canh trứng thanh đạm nêm mắm tép saeujeot

Name: Canh trứng thanh đạm nêm mắm tép saeujeot
Prep time: 1 h
Cuisine: Hàn Quốc
Ingredients: Trứng — 2 quả; Hành tây — 1/3 củ; Hành boa rô (daepa) — 1/3 cây; Nước dùng tảo bẹ — 3 cốc; Mắm tép Hàn Quốc (saeujeot) — 1 muỗng canh; Nước lạnh — 3 cốc; Tảo bẹ khô (dasima) — 7 cm (vuông)

Món canh trứng thanh đạm được nấu bằng cách rót trứng vào nước dùng tảo bẹ và nêm bằng mắm tép Hàn Quốc (saeujeot)

Bản dịch từ tiếng Hàn do AI thực hiện, chưa được người bản ngữ kiểm tra. Định lượng và các con số được lấy nguyên từ công thức gốc. Đọc bản gốc tiếng Hàn →

Canh trứng thanh đạm nêm mắm tép saeujeot — món hoàn thành

Tóm tắt

Món canh thanh nhẹ nấu từ nước dùng tảo bẹ ngâm lấy vị ngọt trong veo, rót trứng vào nấu mềm mịn. Canh thêm đậm đà thanh mát nhờ mắm tép Hàn Quốc (saeujeot), rất dễ nấu ngay cả vào buổi sáng bận rộn.

Khẩu phần: 2 người
Độ khó: Trung bình
Độ cay: Không cay

Nguyên liệu

Trứng2 quả
Hành tây1/3 củ
Hành boa rô (daepa)1/3 cây
Nước dùng tảo bẹ3 cốc
Mắm tép Hàn Quốc (saeujeot)1 muỗng canh

Nước dùng tảo bẹ

Nước lạnh3 cốc
Tảo bẹ khô (dasima)7 cm (vuông)

Quy ước đong · 1 muỗng canh = 15 ml (một thìa ăn cơm đầy) · 1 cốc = 200 ml (cốc đong Hàn Quốc hoặc cốc giấy nhỏ)

Cho tảo bẹ khô vào nước lạnh rồi để nguyên khoảng 1 giờ cho ra nước ngọt.
Nếu có sẵn nước dùng cá cơm thì có thể dùng thay cho nước dùng tảo bẹ.
Nếu nêm muối thay cho mắm tép saeujeot thì nên giảm lượng xuống còn 1 muỗng cà phê.

Cách làm

1. Cho tảo bẹ khô vào nước lạnh rồi để nguyên khoảng 1 giờ cho ra nước ngọt.
Nếu có nước dùng cá cơm thì dùng luôn cũng được.
2. Đánh tan trứng.
3. Hành tây thái sợi, hành boa rô thái vát hoặc thái nhỏ.
4. Đổ nước dùng tảo bẹ vào nồi đun sôi, cho hành tây vào và khi nước sôi lại...
5. Rót từ từ trứng vào nồi.
6. Cho hành boa rô vào cùng rồi khuấy nhẹ một chút để trứng không bị nát vụn quá.
7. Nêm vị bằng mắm tép Hàn Quốc (saeujeot)...
Nếu dùng muối thay cho mắm tép saeujeot thì chắc phải giảm xuống còn 1 muỗng cà phê.
8. Đun sôi nhanh thêm một lát là hoàn thành.
Liệu còn món canh nào nấu đơn giản hơn thế này nữa không.
Vào buổi sáng bận rộn không biết nấu canh gì thì bạn hãy thử nấu canh trứng nhé.
Canh thơm bùi, thanh đạm nên rất dễ nuốt.

Mẹo của Ppunwife

Khi nêm bằng mắm tép saeujeot, chỉ cần nước dùng tảo bẹ thôi là nước canh đã thanh mát và trong veo rồi.
Nếu nấu bằng nước dùng cá cơm thơm đậm đà thì mình thấy nêm muối sẽ hợp hơn.