Canh trứng kiểu Trung mềm mịn dễ nuốt
Canh trứng kiểu Trung nấu sánh mịn như súp nhờ thêm thanh cua và nước bột khoai tây.
Bản dịch từ tiếng Hàn do AI thực hiện, chưa được người bản ngữ kiểm tra. Định lượng và các con số được lấy nguyên từ công thức gốc. Đọc bản gốc tiếng Hàn →
Món canh sánh mịn như súp với trứng và thanh cua xé sợi. Nước bột khoai tây tạo độ sánh nhẹ ấm bụng, kết hợp phi thơm hành boa rô mang lại hương vị thơm bùi hấp dẫn. Sau khi rót trứng vào, không khuấy ngay và giữ lửa vừa để trứng chín mềm, đẹp mắt.
- Khẩu phần
- 2–3 người
- Độ khó
- Dễ
- Độ cay
- Cay nhẹ
Nguyên liệu
- Trứng2 quả
- Thanh cua100 g
- Nấm kim châm1/2 gói
- Hành boa rô (daepa)phần thân trắng
- Ớt xanh cay Cheongyang1 quả
- Nước dùng cá cơm4 cốc
- Bột khoai tây1 muỗng canh (1 muỗng canh)
- Nước cốt cá ngừ (chamchi-aek)1 muỗng canh
- Rượu nấu ăn mirim1 muỗng canh
- Muối1/2 muỗng cà phê
- Tiêu xaymột ít
- Nếu thích canh trứng có độ sánh đặc hơn, bạn có thể cho thêm 1 muỗng canh bột khoai tây.
Cách làm
Thanh cua xé sợi theo thớ. Thịt thanh cua mềm ngọt rất hợp với canh trứng.
Hành boa rô và ớt xanh cay Cheongyang thái lát mỏng.
Nấm kim châm cắt bỏ phần gốc rồi cắt khúc vừa ăn.
Đánh tan trứng cho đều, không bị vón cục.
Pha 1 muỗng canh bột khoai tây với 1 muỗng canh nước để làm nước bột khoai tây.
Làm nóng nồi, cho dầu ăn vào rồi phi hành boa rô cho dậy mùi thơm.
Đổ 4 cốc nước dùng cá cơm vào và đun sôi bùng lên.
Cho thanh cua, nấm kim châm, 1 muỗng canh nước cốt cá ngừ (chamchi-aek) và 1 muỗng canh rượu nấu ăn mirim vào. Khi nước sôi sùng sục, khuấy đều phần bột khoai tây lắng dưới đáy rồi rưới đều vào nồi.
Khi bột đã hòa đều...
Rót từ từ trứng đã đánh tan vào cuối cùng và không khuấy.
Nếu đun ở lửa quá lớn sẽ sinh nhiều bọt khiến trứng không chín mịn đẹp mắt, vì vậy hãy giữ lửa ở mức sôi lăn tăn.
Nếm thử, nếu nhạt thì nêm thêm một chút muối cho vừa miệng, sau đó cho ớt xanh cay Cheongyang và một chút tiêu xay vào là hoàn thành.
Mẹo của Ppunwife
- Nếu đun ở lửa quá lớn sẽ sinh nhiều bọt khiến trứng không chín mịn đẹp mắt, vì vậy hãy giữ lửa ở mức sôi lăn tăn.
- Ngay trước khi ăn, nếu nhỏ thêm một giọt dầu mè sẽ tăng vị thơm bùi, còn thêm một chút dầu ớt sẽ dậy vị cay cay.
Câu hỏi thường gặp
Rót trứng vào xong có được khuấy ngay không?
Rót từ từ trứng vào và không khuấy ngay thì trứng mới chín mềm mịn. Đun lửa quá lớn có thể sủi bọt làm nước canh bị đục, vì vậy bạn nên giữ lửa ở mức sôi lăn tăn.
Muốn canh sánh đặc hơn thì làm thế nào?
Nếu muốn canh sánh và đặc hơn một chút, bạn có thể thêm khoảng 1 muỗng canh bột khoai tây tùy theo sở thích để điều chỉnh độ sánh.
Có mẹo nào để món ăn thơm ngon hơn sau khi hoàn thành không?
Tùy theo sở thích, ngay trước khi ăn bạn có thể thêm một giọt dầu mè để tăng vị thơm ngậy, hoặc thêm một chút dầu ớt để tạo vị cay nhẹ.
