用虾酱调味的清淡鸡蛋汤
在海带高汤中淋入蛋液，用虾酱调味的清淡鸡蛋汤
本页由 AI 从韩文翻译，尚未经母语者校对。用量和数字直接取自原食谱。 阅读韩文原文 →
要点
在泡出鲜味的海带清汤中倒入蛋液，煮出嫩滑口感的汤品。用虾酱提鲜，滋味格外爽口，即使在忙碌的早晨也能轻松完成。
- 份量
- 2人份
- 难度
- 普通
- 辣度
- 不辣
材料
材料
- 鸡蛋2个
- 洋葱1/3个
- 大葱1/3根
- 海带高汤3杯
- 虾酱1大勺
海带高汤
- 凉水3杯
- 海带7cm（见方）
计量说明 · 1大勺＝15ml（用吃饭的勺子盛满一勺） · 1杯＝200ml（韩国量杯或小纸杯一杯）
- 海带放入凉水中浸泡1小时左右泡出味道。
- 如果有鳀鱼高汤，也可以用来代替海带高汤。
- 如果改用盐调味，用量需减至1小勺。
做法
1. 海带放入凉水中浸泡1小时左右泡出味道。
如果有鳀鱼高汤直接用就可以。
2. 鸡蛋充分打散备用。
3. 洋葱切丝，大葱斜切或切成葱花。
4. 锅中倒入海带高汤，煮开后放入洋葱，再次煮开时……
5. 淋入蛋液。
6. 一同放入大葱，稍微搅拌一下即可，避免蛋花被搅得太散。
7. 用虾酱调味……
如果改用盐调味，用量可能需要减至1小勺。
8. 稍稍煮开一下就完成了。
哪还有比这更简单的汤呢。
忙碌的早晨不知道煮什么汤时，就做一锅鸡蛋汤吧。
香浓又清淡，喝起来特别顺口。
Ppunwife 的小窍门
- 用虾酱调味时，只用海带高汤煮出来的汤底就很清爽爽口。
- 如果用鲜香的鳀鱼高汤来做，我觉得用盐调味会更搭。
常见问题
可以用其他高汤代替海带高汤吗？
如果有鳀鱼高汤，可以用它来代替。
可以用盐代替虾酱调味吗？
可以用盐代替调味，此时建议将用量减至1小勺左右。
倒入蛋液后怎样才能让汤水不浑浊？
淋入蛋液后不要过度搅拌，轻轻稍微搅几下即可，这样蛋花就不会散得太碎。
