Canh chả cá thanh mát ấm nóng siêu đơn giản
Món canh siêu đơn giản với hương vị thanh mát, đậm đà khi nấu củ cải trắng và chả cá trong nước dùng cá cơm.
Bản dịch từ tiếng Hàn do AI thực hiện, chưa được người bản ngữ kiểm tra. Định lượng và các con số được lấy nguyên từ công thức gốc. Đọc bản gốc tiếng Hàn →
Nấu củ cải trắng cắt lát mỏng cùng chả cá trong nước dùng nấu từ cá cơm khô và tảo bẹ khô để tạo vị ngọt thanh mát. Trụng sơ chả cá qua nước sôi để loại bỏ dầu thừa giúp nước canh thanh nhẹ hơn. Nếu đã chuẩn bị sẵn nước dùng thì chỉ mất khoảng 5 phút là nấu xong.
- Khẩu phần
- 2 người
- Thời gian nấu
- 15 phútchưa tính sơ chế
- Độ khó
- Trung bình
- Độ cay
- Cay nhẹ
Nguyên liệu
- Chả cá Hàn Quốc miếng vuông (eomuk)1 miếng (80 g)
- Củ cải trắng100 g
- Hành boa rô (daepa)1/3 cây
- Nước tương nấu canh (guk-ganjang)1/2 muỗng canh
- Rượu nấu ăn mirim1/2 muỗng canh
- Muốimột ít
- Nước dùng cá cơm3 cốc
- Chỉ cần chuẩn bị sẵn nước dùng cá cơm thì nấu canh chả cá chỉ mất 5 phút là xong.
Cách làm
1. Cho 10 con cá cơm khô và 1 miếng tảo bẹ khô (dasima) (khoảng 10 cm mỗi cạnh) vào 5 cốc nước,
đun sôi từ 10 phút trở lên để lấy nước dùng.
2. Cắt chả cá thành miếng vừa ăn, củ cải trắng cắt lát vuông mỏng khoảng 2 cm mỗi cạnh.
Hành boa rô (daepa) cắt xéo.
3. Trụng sơ chả cá trong nước sôi hoặc dội nước sôi lên chả cá
để loại bỏ bớt dầu thừa.
4. Cho củ cải trắng vào nước dùng cá cơm, đun cho đến khi củ cải chín trong.
5. Cho chả cá vào...
6. Thêm nước tương nấu canh (guk-ganjang) và rượu nấu ăn mirim vào.
7. Đun một lát cho chả cá chín...
Nếm thử, nếu nhạt thì nêm thêm muối cho vừa miệng.
8. Cho hành boa rô và bột ớt Hàn Quốc (gochugaru) vào, đun thêm một chút nữa là hoàn thành.
Chỉ cần chuẩn bị sẵn nước dùng cá cơm thì nấu canh chả cá chỉ mất 5 phút là xong.
Mẹo của Ppunwife
- Trụng sơ chả cá trong nước sôi hoặc dội nước sôi lên chả cá để loại bỏ bớt dầu thừa.
Câu hỏi thường gặp
Làm thế nào để loại bỏ dầu thừa ở chả cá?
Bạn có thể trụng sơ chả cá trong nước sôi hoặc dội trực tiếp nước sôi lên chả cá để loại bỏ dầu thừa giúp canh thanh nhẹ hơn.
Nếu nêm canh thấy nhạt thì cho thêm gì?
Sau khi cho nước tương nấu canh và rượu nấu ăn mirim vào đun, bạn nếm thử, nếu nhạt thì nêm thêm muối cho vừa miệng.
Có thể dùng nước dùng khác thay cho nước dùng cá cơm không? Do AI tạo
Bạn có thể thay thế bằng viên nước dùng bán sẵn, nước ngâm tảo bẹ khô, hoặc dùng nước lọc thêm một chút nước mắm cá cơm để nấu.
