热乎鲜爽的超快手鱼糕汤
在鳀鱼高汤中加入白萝卜和鱼饼煮制，鲜爽清淡的超快手汤料理。
本页由 AI 从韩文翻译，尚未经母语者校对。用量和数字直接取自原食谱。 阅读韩文原文 →
要点
在用鳀鱼和海带熬煮的高汤中加入切薄片的白萝卜和鱼饼煮熟，汤味鲜爽。鱼饼提前放入沸水中焯一下去除油脂，口感会更加清爽。只要备好高汤，5分钟左右就能快速煮好。
- 份量
- 2人份
- 烹饪时间
- 15分钟不含准备时间
- 难度
- 普通
- 辣度
- 微辣
材料
- 方形鱼饼1张（80g）
- 白萝卜100g
- 大葱1/3根
- 汤用酱油1/2大勺
- 料酒1/2大勺
- 盐少许
- 鳀鱼高汤3杯
计量说明 · 1大勺＝15ml（用吃饭的勺子盛满一勺） · 1杯＝200ml（韩国量杯或小纸杯一杯）
- 只要备好鳀鱼高汤，煮鱼糕汤5分钟就足够了。
做法
1. 在5杯水中加入10只鳀鱼干和1张海带（边长10cm），
煮10分钟以上熬出高汤。
2. 鱼饼切成适口大小，白萝卜切成约边长2cm的薄片。
大葱斜切成段。
3. 鱼饼放入沸水中稍微焯一下，或者把开水淋在鱼饼上，
去除多余油脂。
4. 在鳀鱼高汤中加入白萝卜，煮至萝卜变得透明熟透。
5. 放入鱼饼…
6. 加入汤用酱油和料酒。
7. 稍煮一会儿，鱼饼煮熟后…
尝一下味道，如果淡了就用盐调味。
8. 放入大葱和辣椒粉，稍微再煮一下即完成。
只要备好鳀鱼高汤，煮鱼糕汤5分钟就足够了。
Ppunwife 的小窍门
- 鱼饼放入沸水中稍微焯一下，或者把开水淋在鱼饼上，去除多余油脂。
常见问题
如何去除鱼饼上的多余油脂？
放入沸水中稍微焯一下，或者直接用开水淋在鱼饼上，就能清爽地去除油脂。
汤的味道淡了要加什么调味？
加入汤用酱油和料酒煮开后尝一下味道，如果觉得淡了可以用盐来调味。
可以用其他高汤代替鳀鱼高汤吗？ AI生成
通常可以用市售高汤块、海带浸泡水，或者加了一点鳀鱼鱼露的清水代替煮制。
