香辣清爽的串鱼饼汤
用高汤块和白萝卜熬出浓郁鲜味，并将串鱼饼煮至口感劲道的汤品
本页由 AI 从韩文翻译，尚未经母语者校对。用量和数字直接取自原食谱。 阅读韩文原文 →
要点
在白萝卜和高汤块中加入辣椒，轻松煮出香辣浓郁的汤汁。为了突出本身就有底味的鱼饼鲜香并保持劲道口感，放入鱼饼后轻轻煮约3分钟即可。
- 份量
- 3~4人份
- 难度
- 简单
- 辣度
- 微辣
材料
材料
- 串鱼饼14串
- 白萝卜200g
- 越南小米辣（或青阳辣椒 2个）5个
- 大葱
- 鳀鱼高汤（或高汤块 3粒+水 6杯）6杯
调料
- 汤用酱油1大勺
- 金枪鱼汁2大勺
- 料酒2大勺
- 盐少许
- 胡椒粉少许
计量说明 · 1大勺＝15ml（用吃饭的勺子盛满一勺） · 1杯＝200ml（韩国量杯或小纸杯一杯）
- 买方形鱼饼折成3等份串在竹签上即可。
- 准备了越南小米辣代替青阳辣椒。
做法
准备材料
市售的串鱼饼14串。买方形鱼饼折成3等份串在竹签上即可。
准备了白萝卜、大葱，以及代替青阳辣椒的越南小米辣。
切食材
白萝卜切成较厚的半月形，辣椒切开以便辣味更好地煮出来。
大葱斜切成段。
煮高汤
火锅锅中倒入水6杯，加入白萝卜、高汤块3颗、越南小米辣、汤用酱油1大勺、金枪鱼汁2大勺。
煮鱼饼汤
煮至白萝卜变软，加入少许胡椒粉，如果汤味淡就加盐调得稍淡一些。
因为带底味的鱼饼放进去后可能会变咸。
放入鱼饼和大葱，为了保持鱼饼的劲道口感，只需煮3分钟左右即可出锅。
完成
鱼饼汤的汤底味道，基础高汤固然重要，但鱼饼自身释放出的鲜味也功不可没。
在这里把条糕串在签子上一起煮，就是釜山的名吃年糕串；
也可以多做些高汤，加入乌冬面，吃得饱饱的。
吃上一串劲道鲜美的鱼饼，再喝上一口浓郁的鱼饼汤，整个人都舒畅了。
做上孩子们喜欢的炒年糕一起端上桌，家里就是小吃名店了。
天气很冷，出门记得穿暖和些，祝大家度过愉快的周五夜晚。
Ppunwife 的小窍门
- 白萝卜切成较厚的半月形，辣椒切开以便辣味更好地煮出来。
- 如果汤味淡就加盐调得稍淡一些。因为带底味的鱼饼放进去后可能会变咸。
- 放入鱼饼和大葱，为了保持鱼饼的劲道口感，只需煮3分钟左右即可出锅。
- 在这里把条糕串在签子上一起煮，就是釜山的名吃年糕串。也可以多做些高汤，加入乌冬面，吃得饱饱的。
常见问题
可以用其他辣椒代替越南小米辣吗？
换成青阳辣椒2个也可以。
没有市售串鱼饼时该怎么准备？
准备普通的方形鱼饼，折成3等份后串在竹签上使用即可。
放入鱼饼后需要煮多长时间？
为了保持鱼饼特有的劲道口感，短时间煮3分钟左右即可。
鱼饼汤里还可以搭配什么食材？
可以把条糕串在签子上放进去做成水年糕吃，或者多做些高汤加入乌冬面也很搭。
