加入乌冬面微辣爽口的鱼饼汤

材料

• 如果有虾皮、明太鱼头、大鳀鱼干等，可以和鳀鱼干一起放。我用葱须和洋葱代替了大蒜，也可以直接放大蒜瓣。
• 为了煮出微辣的口感，我还准备了干辣椒。没有的话用青阳辣椒也可以。
• 也可以用年糕条或熟鸡蛋代替乌冬面。
• 鱼饼准备了各种形状共600g，淋上开水冲洗一下去除表面的油脂等杂质。
• 乌冬面放入沸水中焯水1分钟左右沥干水分，最后放入鱼饼汤中即可。

做法

1. 

   

   

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   鱼饼汤的高汤材料准备了汤用鳀鱼干20条、白萝卜100g、海带（四边各10cm）2张、干辣椒3个、干香菇3~4个、洋葱1/2个、葱须4个。

   如果有虾皮、明太鱼头、大鳀鱼干等，可以和鳀鱼干一起放，

   我用葱须和洋葱代替了大蒜，

   直接放整瓣大蒜也可以。

   为了煮出微辣的味道，我还准备了干辣椒。没有的话用青阳辣椒也可以。

   先在锅中倒入水10杯，放入所有高汤材料，水煮开后

   转小火慢煮10分钟以上熬出高汤。

   用滤网过滤出清汤，留下白萝卜，其余材料捞出丢弃。

   白萝卜切成适口的大小，最后放入鱼饼汤中一起煮。

2. 

   

   

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   熬高汤的同时处理食材即可。

   准备各种形状的鱼饼600g，淋上开水冲洗一下去除油脂等杂质。

   最后放入汤里的蔬菜有红辣椒、大葱和茼蒿。

   香气扑鼻的茼蒿和鱼饼汤非常搭，一定要准备一些。

   蔬菜切成适口的大小，图里虽然没有拍，但也准备了乌冬面。

   乌冬面放入沸水中焯水1分钟左右沥干水分，

   最后放入鱼饼汤中即可。

   也可以用年糕条或熟鸡蛋代替乌冬面。

   将高汤倒入火锅锅中，煮开后加入汤用酱油、浓口酱油和料酒…

3. 

   

   

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   放入所有鱼饼煮透，煮出鱼饼的鲜味后尝尝味道，用盐调味，

   放上切好的白萝卜、乌冬面、茼蒿、大葱和红辣椒，煮开一下即可完成。

4. 

   鱼饼切成适口的大小，与面条、蔬菜一起均匀盛出，就是一碗满满当当的鱼饼汤了。

Ppunwife 的小窍门

• 用滤网过滤出清汤，留下白萝卜，其余材料捞出丢弃。白萝卜切成适口的大小，最后放入鱼饼汤中一起煮。
• 准备各种形状的鱼饼600g，淋上开水冲洗一下去除油脂等杂质。
• 香气扑鼻的茼蒿和鱼饼汤非常搭，一定要准备一些。

常见问题

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