Cá cơm xào tỏi giòn rụm thơm lừng

Name: Cá cơm xào tỏi giòn rụm thơm lừng
Cuisine: Hàn Quốc
Ingredients: Cá cơm khô nhỏ (jirimyeolchi) — 1 cốc; Tỏi — 5 tép; Gochujang (tương ớt Hàn Quốc) — 1 muỗng canh; Nước tương đậm (jin-ganjang) — 1 muỗng canh; Rượu nấu ăn mirim — 1 muỗng canh; Siro bắp (mulyeot) — 1 muỗng canh; Đường — 1 muỗng cà phê; Dầu mè — 1 muỗng cà phê; Mè rang

Món ăn kèm xào cá cơm nhỏ giòn rụm trong dầu tỏi rồi rim cùng sốt cay ngọt đậm đà.

Bản dịch từ tiếng Hàn do AI thực hiện, chưa được người bản ngữ kiểm tra. Định lượng và các con số được lấy nguyên từ công thức gốc. Đọc bản gốc tiếng Hàn →

Cá cơm xào tỏi giòn rụm thơm lừng — món hoàn thành

Tóm tắt

Phi thơm tỏi cắt lát để lấy dầu tỏi rồi xào cá cơm nhỏ cho giòn rụm. Sau đó đảo đều cùng phần sốt tương ớt gochujang và nước tương đun sôi, tạo nên món ăn kèm hộp cơm thơm ngon, dễ làm với nguyên liệu đơn giản.

Khẩu phần: khoảng 3–4 người
Độ khó: Dễ
Độ cay: Cay nhẹ

Nguyên liệu

Cá cơm khô nhỏ (jirimyeolchi) (hoặc cá cơm khô nhỏ)1 cốc
Tỏi5 tép

Gia vị

Gochujang (tương ớt Hàn Quốc)1 muỗng canh
Nước tương đậm (jin-ganjang)1 muỗng canh
Rượu nấu ăn mirim1 muỗng canh
Siro bắp (mulyeot)1 muỗng canh
Đường1 muỗng cà phê
Dầu mè1 muỗng cà phê
Mè rang

Quy ước đong · 1 muỗng canh = 15 ml (một thìa ăn cơm đầy) · 1 muỗng cà phê = 5 ml (một thìa cà phê đầy) · 1 cốc = 200 ml (cốc đong Hàn Quốc hoặc cốc giấy nhỏ)

Bạn có thể thay tỏi bằng các loại hạt như hạnh nhân, đậu phộng, óc chó để xào cùng. Nếu làm cho trẻ em ăn, bạn hãy thay gochujang (tương ớt Hàn Quốc) bằng nước tương đậm (jin-ganjang) để món ăn không bị cay.

Cách làm

1. Chuẩn bị 1 cốc cá cơm khô nhỏ (jirimyeolchi) và cắt lát tỏi.
2. Nhặt bỏ tạp chất ở cá cơm rồi cho vào rây lắc nhẹ để loại bỏ vụn nhỏ.
3. Làm nóng chảo, thêm dầu ăn rồi cho tỏi vào xào thơm.
Khi tỏi chuyển sang màu vàng xém thì vớt ra đĩa riêng...
4. Cho cá cơm vào phần dầu còn thơm mùi tỏi xào đến khi giòn rụm.
5. Cho tất cả nguyên liệu gia vị trừ dầu mè và mè rang vào chảo, đun sôi lăn tăn một lúc...
6. Cho cá cơm và tỏi vào đảo đều cho thấm gia vị.
Cuối cùng thêm dầu mè và mè rang vào trộn đều là hoàn thành.