Cá cơm xào giòn thơm bùi ngập tràn hương vị

Name: Cá cơm xào giòn thơm bùi ngập tràn hương vị
Cuisine: Hàn Quốc
Ingredients: Cá cơm khô nhỏ — 50 g; Dầu ăn — 2 muỗng canh; Tỏi băm — 1 muỗng canh; Đường — 1 muỗng canh; Rượu nấu ăn mirim — 1 muỗng canh; Mè rang — 1 muỗng canh

Món ăn kèm giòn rụm từ cá cơm khô nhỏ xào trong dầu tỏi rồi áo một lớp đường

Bản dịch từ tiếng Hàn do AI thực hiện, chưa được người bản ngữ kiểm tra. Định lượng và các con số được lấy nguyên từ công thức gốc. Đọc bản gốc tiếng Hàn →

Cá cơm xào giòn thơm bùi ngập tràn hương vị — món hoàn thành

Tóm tắt

Món ăn kèm xào kỹ cá cơm khô nhỏ trong dầu phi tỏi băm giúp khử sạch mùi tanh và giữ trọn độ giòn. Thêm đường và rượu nấu ăn mirim giúp làm dịu vị mặn, rất hợp để làm nguyên liệu cơm nắm hoặc món nhắm khô.

Khẩu phần: khoảng 3–4 người
Độ khó: Dễ
Độ cay: Không cay

Nguyên liệu

Cá cơm khô nhỏ50 g
Dầu ăn2 muỗng canh

Gia vị

Tỏi băm1 muỗng canh
Đường1 muỗng canh
Rượu nấu ăn mirim1 muỗng canh
Mè rang1 muỗng canh

Quy ước đong · 1 muỗng canh = 15 ml (một thìa ăn cơm đầy)

Cho cá cơm qua rây lắc nhẹ để vụn cá rơi bớt ra.
Có thể chuẩn bị các loại hạt thay cho mè rang.

Cách làm

Sơ chế cá cơm
Chuẩn bị 1 cốc cá cơm khô nhỏ, cân nặng là 50 g. Mình đã chuẩn bị mè rang, nhưng dùng các loại hạt cũng rất ngon.
Cho cá cơm qua rây lắc nhẹ để vụn cá rơi bớt ra.
Xào cá cơm
Làm nóng chảo, cho dầu ăn vào rồi phi tỏi băm cho dậy mùi thơm.
Hạ lửa nhỏ để tỏi không bị cháy, sau đó cho cá cơm vào đảo đều cho thấm hương tỏi và xào đến khi vàng giòn.
Xào thật kỹ như thế này vừa giúp khử mùi tanh, vừa giúp món cá cơm xào giòn rụm mà không bị cứng.
Cho thêm 1 muỗng canh rượu nấu ăn mirim và 1 muỗng canh đường vào để làm dịu vị mặn của cá cơm.
Xào đều tay đến khi đường tan và áo đều một lớp quanh cá cơm là hoàn thành.
Nếm thử, nếu vẫn thấy mặn thì cho thêm đường.
Tắt bếp rồi rắc mè rang vào là xong.
Hoàn thành
Nhờ được xào kỹ trong dầu tỏi, món ăn không chỉ giòn rụm mà còn ngấm trọn hương thơm của tỏi nên vô cùng ngon miệng.
Cho thêm các loại hạt để tăng vị bùi béo cũng rất ngon.
Chúc bạn một ngày tốt lành.

Mẹo của Ppunwife

Hạ lửa nhỏ để không bị cháy rồi cho cá cơm vào đảo cho ngấm hương tỏi, xào đến khi vàng giòn sẽ giúp khử mùi tanh và giúp món cá cơm xào giòn rụm mà không bị cứng.
Nếm thử, nếu vẫn còn vị mặn thì bạn hãy cho thêm đường.