Cá cơm xào tỏi giòn rụm trong dầu hoàn thành sau 5 phút
Món cá cơm khô nhỏ xào giòn rụm trong dầu giữ trọn độ giòn, hoàn thành sau 5 phút.
Bản dịch từ tiếng Hàn do AI thực hiện, chưa được người bản ngữ kiểm tra. Định lượng và các con số được lấy nguyên từ công thức gốc. Đọc bản gốc tiếng Hàn →
Món ăn kèm hoàn thành sau 5 phút với tỏi và cá cơm khô nhỏ được xào giòn trong lượng dầu nhiều. Vị mặn được cân bằng bằng đường nên không dễ bị cứng, rất hợp để làm nguyên liệu cơm nắm hoặc dùng làm món nhắm với bia.
- Khẩu phần
- khoảng 3–4 ngườiBản gốc ghi: 2 đĩa
- Thời gian nấu
- 5 phútchưa tính sơ chế
- Độ khó
- Dễ
- Độ cay
- Không cay
Nguyên liệu
Nguyên liệu
- Cá cơm khô nhỏ50 g (1 cốc)
- Tỏi5 tép
- Hạnh nhân lát2 muỗng canh
- Mè rang1 muỗng cà phê
Gia vị
- Đường1/2 muỗng canh
- Rượu nấu ăn mirim1 muỗng canh
- Cho cá cơm khô nhỏ vào rây để loại bỏ vụn.
- Bạn nếm thử cá cơm, nếu nhạt thì có thể thêm 1/2 muỗng canh nước tương.
- Nếu muốn món ăn mềm và ẩm, bạn có thể cho siro bắp và đường với lượng bằng nhau.
Cách làm
Tỏi thái lát hơi dày một chút.
Cho cá cơm khô nhỏ vào rây để loại bỏ vụn.
Làm nóng chảo, cho nhiều dầu ăn khoảng 3 muỗng canh rồi cho tỏi vào xào.
(Mình cho nhiều dầu để cá cơm được giòn)
Giảm lửa nhỏ, cho cá cơm vào xào đến khi giòn.
Cho đường và rượu nấu ăn mirim vào xào.
Bạn nếm thử cá cơm, nếu nhạt thì có thể cho thêm 1/2 muỗng canh nước tương...
Cá cơm của mình độ mặn cao nên mình không nêm thêm gia vị, chỉ cho đường để vừa trung hòa vị mặn vừa tạo độ giòn.
Nếu muốn mềm và ẩm, bạn có thể cho siro bắp và đường với lượng bằng nhau.
Cho hạnh nhân và mè rang vào...
Trộn đều là hoàn thành.
Trải đều ra đĩa rộng để làm nguội.
Để nguội hoàn toàn rồi cho vào hộp đựng,
sang ngày hôm sau ăn vẫn không bị cứng mà vẫn giòn.
Mẹo của Ppunwife
- Mình cho nhiều dầu để cá cơm được giòn
- Trải đều ra đĩa rộng để làm nguội.
Câu hỏi thường gặp
Có cách nào làm nguội để cá cơm xào không bị cứng không?
Sau khi xào, bạn trải đều ra đĩa rộng để nguội hoàn toàn rồi mới cho vào hộp bảo quản thì sang ngày hôm sau vẫn không bị đông cứng mà giữ được độ giòn.
Muốn làm kiểu mềm thay vì giòn rụm thì phải làm sao?
Khi muốn có độ mềm và ẩm, bạn chỉ cần pha gia vị với đường và siro bắp theo tỉ lệ bằng nhau.
Khi cá cơm bị nhạt thì thêm gia vị thế nào?
Sau khi kiểm tra độ mặn vốn có của cá cơm, nếu thấy nhạt thì bạn có thể nêm thêm khoảng 1/2 muỗng canh nước tương để điều chỉnh.
