Nước tương hẹ hoang ngát hương vị xuân
Nước sốt gia vị trộn từ hành tăm hoang đã sơ chế cùng nước tương và các loại gia vị, dùng để ăn kèm với cơm hoặc các món nướng.
Bản dịch từ tiếng Hàn do AI thực hiện, chưa được người bản ngữ kiểm tra. Định lượng và các con số được lấy nguyên từ công thức gốc. Đọc bản gốc tiếng Hàn →
Nước sốt gia vị dễ làm khi trộn hành tăm hoang đã sơ chế và ớt đỏ cùng nước tương đậm và nước tương nấu canh. Món này rất hợp để trộn với cơm giá đỗ, hoặc ăn kèm rong biển nướng, đậu phụ nướng để kích thích vị giác vào mùa xuân. Dập nhẹ phần củ sẽ giúp hương thơm dậy mùi hơn.
- Khẩu phần
- 2–3 người
- Độ khó
- Dễ
- Độ cay
- Cay nhẹ
Nguyên liệu
- Hành tăm hoang (dallae)20 gốc
- Ớt đỏ1/2 quả
- Nước tương đậm (jin-ganjang)3 muỗng canh
- Nước tương nấu canh (guk-ganjang) (hoặc nước tương truyền thống làm tại nhà)1 muỗng canh
- Bột ớt Hàn Quốc (gochugaru)1 muỗng canh
- Tỏi băm1/2 muỗng canh
- Đường1 muỗng cà phê
- Dầu mè1 muỗng canh
- Mè rang giã1 muỗng canh
- Dùng dao cạo sạch chất bẩn bám ở phần gốc và cắt bỏ phần rễ già dai. Ngâm vào nước cho lắng cặn đất rồi rửa lại nhiều lần bằng nước sạch. Củ nào to thì đặt nằm dao dập dập rồi dùng.
Cách làm
Hành tăm hoang cần được sơ chế thật kỹ.
Dùng dao cạo sạch chất bẩn bám ở phần gốc và cắt bỏ phần rễ già dai.
Ngâm vào nước cho lắng cặn đất rồi rửa lại nhiều lần bằng nước sạch.
Củ nào to thì đặt nằm dao dập dập rồi dùng.
Cắt hành tăm hoang thành khúc dài 2–3 cm.
Ớt đỏ bỏ hạt rồi thái nhỏ.
Cho tất cả các nguyên liệu gia vị vào trộn đều cho hòa quyện là hoàn thành.
Mẹo của Ppunwife
- Những củ hành tăm hoang to, bạn nên đặt nằm dao dập nhẹ trước khi dùng.
- Nước tương hẹ hoang rất hợp khi ăn kèm với cơm giá đỗ, rong biển sống, đậu phụ nướng.
Câu hỏi thường gặp
Sơ chế củ hành tăm hoang to như thế nào?
Với những củ to, bạn đặt nằm dao dập nhẹ rồi mới cắt, như vậy hành sẽ ngấm đều gia vị hơn.
Nước tương hẹ hoang ăn kèm với món gì thì ngon?
Món này rất ngon khi trộn cùng cơm giá đỗ nóng hổi, cuốn cùng cơm và rong biển sống, hoặc rưới lên đậu phụ nướng.
Làm thế nào để rửa sạch đất và chất bẩn ở phần rễ hành tăm hoang?
Bạn dùng dao cạo sạch chất bẩn ở gốc, cắt bỏ phần rễ già, sau đó ngâm nước cho đất lắng xuống rồi rửa lại nhiều lần dưới nước sạch.
